tag:blogger.com,1999:blog-83115637608085550482024-03-14T04:56:14.318-07:00Comidas un poco más sanasPara empezar a cocinar y cambiar los hábitos alimenticios, simplemente para comer más sano y sentirse mejorRecetas sanashttp://www.blogger.com/profile/14703248344651049079noreply@blogger.comBlogger45125tag:blogger.com,1999:blog-8311563760808555048.post-15793229568926541632011-09-13T06:10:00.000-07:002011-09-13T06:10:53.497-07:00Pastel de zanahoria<!--[if gte mso 9]><xml> <o:OfficeDocumentSettings> <o:RelyOnVML/> <o:AllowPNG/> </o:OfficeDocumentSettings> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml> <w:WordDocument> <w:View>Normal</w:View> <w:Zoom>0</w:Zoom> <w:TrackMoves/> <w:TrackFormatting/> <w:HyphenationZone>21</w:HyphenationZone> <w:PunctuationKerning/> <w:ValidateAgainstSchemas/> <w:SaveIfXMLInvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid> <w:IgnoreMixedContent>false</w:IgnoreMixedContent> <w:AlwaysShowPlaceholderText>false</w:AlwaysShowPlaceholderText> <w:DoNotPromoteQF/> <w:LidThemeOther>ES</w:LidThemeOther> <w:LidThemeAsian>X-NONE</w:LidThemeAsian> <w:LidThemeComplexScript>X-NONE</w:LidThemeComplexScript> <w:Compatibility> <w:BreakWrappedTables/> <w:SnapToGridInCell/> <w:WrapTextWithPunct/> <w:UseAsianBreakRules/> <w:DontGrowAutofit/> <w:SplitPgBreakAndParaMark/> <w:DontVertAlignCellWithSp/> <w:DontBreakConstrainedForcedTables/> <w:DontVertAlignInTxbx/> <w:Word11KerningPairs/> <w:CachedColBalance/> </w:Compatibility> <m:mathPr> <m:mathFont m:val="Cambria Math"/> <m:brkBin m:val="before"/> <m:brkBinSub m:val="--"/> <m:smallFrac m:val="off"/> <m:dispDef/> <m:lMargin m:val="0"/> <m:rMargin m:val="0"/> <m:defJc m:val="centerGroup"/> <m:wrapIndent m:val="1440"/> <m:intLim m:val="subSup"/> <m:naryLim m:val="undOvr"/> </m:mathPr></w:WordDocument> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml> <w:LatentStyles DefLockedState="false" DefUnhideWhenUsed="true"
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<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Hola, esta receta surgió de una búsqueda que estoy haciendo para poder cocinar verduras con menos cocción que lo que acostumbro (utilizar espinaca cruda, lo que<a href="http://comidasunpocomassanas.blogspot.com/2011/08/pastel-de-papa-ceboolla-y-arvejas.html"> ya hablamos de la papa</a>, etc.) en parte porque resulta <b>más sano</b>, pero sobre todo porque representa <b>mucho menos trabajo</b>. Al final, me terminó saliendo un <b>plato rico, muy saludable, de muy pocas calorías</b> y si lo pansas realmente muy económico.<br />
<a name='more'></a><br />
</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><b><u><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Ingredientes</span></u></b><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;"> (cantidades orientativas, acomodables a gustos y ganas de trabajar)</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;"><span> </span>*Zanahorias, al menos cuatro</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;"><span> </span>*Cebolla, dos chicas</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;"><span> </span>*Apio, tres ramas.</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;"><span> </span>*Huevos, 3</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;"><span> </span>*Sal, orégano, perejil a gusto</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">*(Opcional) <span> </span>Un choclo hervido desgranado</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><b><u><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Preparación:</span></u></b></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;"><span> </span>Comenzamos picando y salteando la cebolla y las ramas de apio (sin las hojas), recordemos que si lo hacemos con rocío vegetal o la menor cantidad de aceite posible –mejor si es de oliva o canola- será más sano y <b>absolutamente “light”.</b></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;"><span> </span>Mientras hacemos eso, podemos ir rayando la zanahoria. Lo que suelo hacer es variar los tamaños del rayador para que algunas mantengan cierta rigidez (para “encontrarlas”), sin embargo, a la mayoría le gusta que esté todo bien finito, para que se forme una especie de soufflé bien suave y la cocción sea más corta, sin que nos quede seco.</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;"><span> </span>Las ponemos en un bol junto con las verduras que salteamos, las hojas del apio picadas (como tenía también use la parte verde de la cebolla de verdeo), sal, pimienta, perejil, orégano y los huevos. Conviene “amasar” un poco la preparación</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;"><span> </span>Como tenía a mano, le agregué un poco de choclo, la combinación con la zanahoria es muy positiva, lo ideal sería picarlo un poco cómo para formar una crema, pero sino sólo los granos.</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Sólo falta armarlo (lo ideal es hacerlo en una budinera, peor como se ve en la foto perfectamente se puede hacer en una asadera común) y llevarlo a un horno a temperatura media. Se cocina enseguida, pues sólo hay que ablandar la zanahoria y cocinar el huevo.</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;"><br />
</div>Recetas sanashttp://www.blogger.com/profile/14703248344651049079noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8311563760808555048.post-39675116769886552832011-08-29T10:46:00.000-07:002011-08-29T10:46:27.732-07:00<!--[if gte mso 9]><xml> <w:WordDocument> <w:View>Normal</w:View> <w:Zoom>0</w:Zoom> <w:TrackMoves/> <w:TrackFormatting/> <w:HyphenationZone>21</w:HyphenationZone> <w:PunctuationKerning/> <w:ValidateAgainstSchemas/> <w:SaveIfXMLInvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid> <w:IgnoreMixedContent>false</w:IgnoreMixedContent> <w:AlwaysShowPlaceholderText>false</w:AlwaysShowPlaceholderText> <w:DoNotPromoteQF/> <w:LidThemeOther>ES</w:LidThemeOther> <w:LidThemeAsian>X-NONE</w:LidThemeAsian> <w:LidThemeComplexScript>X-NONE</w:LidThemeComplexScript> <w:Compatibility> <w:BreakWrappedTables/> <w:SnapToGridInCell/> <w:WrapTextWithPunct/> <w:UseAsianBreakRules/> <w:DontGrowAutofit/> <w:SplitPgBreakAndParaMark/> <w:DontVertAlignCellWithSp/> <w:DontBreakConstrainedForcedTables/> <w:DontVertAlignInTxbx/> <w:Word11KerningPairs/> <w:CachedColBalance/> </w:Compatibility> <m:mathPr> <m:mathFont m:val="Cambria Math"/> <m:brkBin m:val="before"/> <m:brkBinSub m:val="--"/> <m:smallFrac m:val="off"/> <m:dispDef/> <m:lMargin m:val="0"/> <m:rMargin m:val="0"/> <m:defJc m:val="centerGroup"/> <m:wrapIndent m:val="1440"/> <m:intLim m:val="subSup"/> <m:naryLim m:val="undOvr"/> </m:mathPr></w:WordDocument> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml> <w:LatentStyles DefLockedState="false" DefUnhideWhenUsed="true"
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Tenía un conocido que siempre hacía una comida turca con hojas de parra e incluso alguna vez vi que lo hacían en la tele, por lo que tenía muchas ganas de probar. Conseguí unas hojas de muy buen tamaño, <b>cosechadas por un conocido</b> y decidí mandarme. Logré un muy buen resultado; ahora se abre una etapa de prueba, de diferentes rellenos, salsas y formas de cocción. Aquí la primer receta.<a name='more'></a></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Lo primero que hay que hacer es lavar bien las hojas y cortarle las pencas, a diferencia de cómo <a href="http://comidasunpocomassanas.blogspot.com/2011/01/limpieza-de-la-acelga.html">solemos hacerlo,</a> no le quitamos todo el tallo sino hasta donde recién empieza la hoja, como puede verse en la foto.</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Luego hay que blanquearlos. Para eso sólo pones a calentar agua y cuando hierve, tiras las hojas, las dejas unos segundos hasta que se ablanden, las retiras y las llevas a agua bien fría para cortar la cocción.</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheuBRJ5pgRHiMW_K8qdGZyktO2RugUaqNOkOlMk7IUx_BHEOU5PYw8MveoJX8JttXNGR60IV8JsrNiWJ3gx2Oaz0bFb9OqgwpoG-jwPYZdg4PAyLDyiuqlBtLNXEEYlvNTrGgkATfyE-Q9/s1600/1-Ni%25C3%25B1os+envueltos+de+acelga.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheuBRJ5pgRHiMW_K8qdGZyktO2RugUaqNOkOlMk7IUx_BHEOU5PYw8MveoJX8JttXNGR60IV8JsrNiWJ3gx2Oaz0bFb9OqgwpoG-jwPYZdg4PAyLDyiuqlBtLNXEEYlvNTrGgkATfyE-Q9/s200/1-Ni%25C3%25B1os+envueltos+de+acelga.jpg" width="200" /></a><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Las dejamos sobre un trapo o rollo de cocina para que se sequen sólas, sin preocuparnos mucho, total el exceso de humedad no dificulta el trabajo.</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Para rellenarlas, simplemente debemos poner la mezcla en el centro y enrollar. Probé tanto desde un costado hacia otro como desde la punta a la base y no se desarmó de ninguna de las dos maneras.</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Tampoco me fue necesario atarlos, aunque creo que originalmente si se debe hacer, simplemente tuve que apoyarlos en la cacerola con la unión hacia abajo.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQdCsFzUljhm9C-Yj4eSFd5lWkLfkWtIPkEP7CNYj5g06lSuxp4bLtk_N2HB6r27Yss6PiCPqrS_NYUQlSD2NtBOWRHvNJEOKDAk9-Zq1u_qZXHmjeDHg05dCQBddHw5-hnn_pC-17HP8C/s1600/2-Ni%25C3%25B1os+envueltos+de+acelga.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQdCsFzUljhm9C-Yj4eSFd5lWkLfkWtIPkEP7CNYj5g06lSuxp4bLtk_N2HB6r27Yss6PiCPqrS_NYUQlSD2NtBOWRHvNJEOKDAk9-Zq1u_qZXHmjeDHg05dCQBddHw5-hnn_pC-17HP8C/s200/2-Ni%25C3%25B1os+envueltos+de+acelga.jpg" width="200" /></a></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;"><span> </span>Los apoyas en un sartén o cacerola y apenas cubres con caldo (primero supuse que convenía ponerlos en el líquido bien caliente para que enseguida se contraigan y queden bien armaditos; pero lo cierto es que se conservaron mejor cuando los empecé en caldo frío). Otra forma de hacerlos, aún más sana, es al vapor.<span> </span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;"><span> </span>En lo que refiere al tiempo de cocción, obviamente depende del relleno que usemos. En esta oportunidad, por una razón de tiempo y ganas recurrí a una adaptación de las fatay (con carne picada cruda) y en 20 minutos ya estaban listos. También hice otro con jamón y queso, el cual prácticamente no se derramo.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh45CgWWnwHttpoJr__Jw_rqohQd2oHsci33ZPSjX2dbmgd2OT3-yKns01xIFk0fTfQb7e2-2USyz89AnoGq1IKHAVLAxGcX20fLZD1cSbWp7ecyYdnp2pIsNk_oXbNZ-ilmKdGOWtlKgQn/s1600/4-Ni%25C3%25B1os+envueltos+de+acelga.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh45CgWWnwHttpoJr__Jw_rqohQd2oHsci33ZPSjX2dbmgd2OT3-yKns01xIFk0fTfQb7e2-2USyz89AnoGq1IKHAVLAxGcX20fLZD1cSbWp7ecyYdnp2pIsNk_oXbNZ-ilmKdGOWtlKgQn/s200/4-Ni%25C3%25B1os+envueltos+de+acelga.jpg" width="200" /></a></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;"><span> </span><b>Muy fácil y muy rico</b>. Mi duda era si el relleno no tapaba el gusto de la acelga, peor como al hacer el paquetito se crea una capa gruesita con la hoja, se termina sintiendo muy claro el sabor de la acelga.</span></div>Recetas sanashttp://www.blogger.com/profile/14703248344651049079noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8311563760808555048.post-72257138716041814172011-08-24T21:29:00.000-07:002011-08-24T21:29:15.096-07:00Las hierbas aromáticas: sabor y salud<!--[if gte mso 9]><xml> <w:WordDocument> <w:View>Normal</w:View> <w:Zoom>0</w:Zoom> <w:TrackMoves/> <w:TrackFormatting/> <w:HyphenationZone>21</w:HyphenationZone> <w:PunctuationKerning/> <w:ValidateAgainstSchemas/> <w:SaveIfXMLInvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid> <w:IgnoreMixedContent>false</w:IgnoreMixedContent> <w:AlwaysShowPlaceholderText>false</w:AlwaysShowPlaceholderText> <w:DoNotPromoteQF/> <w:LidThemeOther>ES</w:LidThemeOther> <w:LidThemeAsian>X-NONE</w:LidThemeAsian> <w:LidThemeComplexScript>X-NONE</w:LidThemeComplexScript> <w:Compatibility> <w:BreakWrappedTables/> <w:SnapToGridInCell/> <w:WrapTextWithPunct/> <w:UseAsianBreakRules/> <w:DontGrowAutofit/> <w:SplitPgBreakAndParaMark/> <w:DontVertAlignCellWithSp/> <w:DontBreakConstrainedForcedTables/> <w:DontVertAlignInTxbx/> <w:Word11KerningPairs/> <w:CachedColBalance/> </w:Compatibility> <m:mathPr> <m:mathFont m:val="Cambria Math"/> <m:brkBin m:val="before"/> <m:brkBinSub m:val="--"/> <m:smallFrac m:val="off"/> <m:dispDef/> <m:lMargin m:val="0"/> <m:rMargin m:val="0"/> <m:defJc m:val="centerGroup"/> <m:wrapIndent m:val="1440"/> <m:intLim m:val="subSup"/> <m:naryLim m:val="undOvr"/> </m:mathPr></w:WordDocument> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml> <w:LatentStyles DefLockedState="false" DefUnhideWhenUsed="true"
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<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;"><span> </span>Una gran ayuda con la que contamos en nuestra búsqueda por una alimentación más sana son las hierbas aromáticas, las cuales no sólo le dan mucho sabor a nuestras comidas, sino que tienen muchos otros beneficios. Veamos algunos de ellos<a name='more'></a></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;"><span> </span>Alguna vez ya hemos <a href="http://comidasunpocomassanas.blogspot.com/search/label/sal">mencionado su utilidad para disminuir el consumo de sal, algo tan importante</a>, pero sus aportes no terminan ahí, además cada hierba tiene diferentes beneficios para nuestra salud. </span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;"><span> </span>En general, tanto en lo que respecta a lo nutricional como a lo gastronómico, lo más conveniente es consumirlas frescas. Y la mejor manera de hacer esto es t<a href="http://huertaenjaulada.blogspot.com/%20">ener un par de macetas en la ventana de la cocina o en alguna otra parte de la casa </a>(eso tan lindo que vemos en algunos programas de cocina, que se cortan lo que necesitan de la planta).</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;"><span> </span>Una opción que me encanta, peor lo dejo para otra oportunidad porque me desvío mucho del tema, es infusionar aceites, saborizarlos con gusto a diferentes hierbas. </span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;"><span> </span>Volviendo al eje principal de este post, a continuación algunos de los beneficios de las hierbas que más acostumbrados estamos a usar en casa:</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><b><u><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">El orégano:</span></u></b></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;"><span> </span>Siempre se lo recomienda como una hierba casi medicinal por sus propiedades antibacterianas y antivirales. Es rico en magnesio, manganeso, potasio, cobre, hierro y zinc.</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Se lo utiliza para combatir problemas de estómago, dolores de cabeza, tos y molestias en la garganta, entre otros. </span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Es recomendado como antiséptico, antiinflamatorio y antioxidante. Favorece la circulación.</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><b><u><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Perejil:</span></u></b></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;"><span> </span>Lo más destacable es que favorece la digestión y es un diurético natural. Además ayuda a bajar el colesterol y funciona como un excelente depurativo.</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Contiene: Vitamina C y E,<span> </span>hierro, fósforo, calcio, ácido fólico, potasio, Licina (aminoácido esencial), magnesio y zinc.<a href="" name="Albahaca"></a></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span><b><u><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Albahaca:</span></u></b></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;"><span> </span>Es muy útil para todo lo que refiere al aparato respiratorio (incluso se recomienda una infusión a base de esta hierba para curar la tos).</span></span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;"></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><b><u><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Romero:</span></u></b></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;"><span> </span>Se le reconocen propiedades para calmar los nervios, bajar la tensión y todo lo que refiera a los estados anímicos (mi abuela a veces cuando está bajoneada suele poner una ramita en un vaso de agua y al rato va tomando de a traguitos, lo llama té de “alecrim” – romero en portugués-)</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;"><span> </span>Es un efectivo hepatoprotector y antioxidante.</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><b><u><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Tomillo:</span></u></b></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;"><span> </span>Tiene acción antibacteriana y antiparasitaria, expectorante y antiespasmódica y es muy útil para los diferentes problemas</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;"><span> </span>Igual que el anterior, es bueno contra la anemia y favorece la digestión</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;"><span> </span>Hasta aquí una primera parte. Todavía faltan la menta, el estragón, la salvia y el Ciboulette entre otros. Pero de todas maneras ya está empezando a quedar claro la importancia que tiene para nuestra salud <span> </span>empezar a incorporar hierbas a nuestras comidas. </span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;"><span> </span>Por lo tanto, si no tenés la costumbre de hacerlo o sólo te manejas con dos o tres hierbas, es hora de ampliar tu especiero y traer a la casa plantines de aromáticas.</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><b><u><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Fuentes:</span></u></b></div><ul><li><span style="font-family: Symbol; font-size: 12pt;"><span>·<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span></span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;"><span style="color: windowtext; text-decoration: none;">http://www.ideasdenegocios.com.ar/aromaticasymedicinales/propiedades.htm</span></span></li>
<li><span style="font-family: Symbol; font-size: 12pt;"><span>·<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span></span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">http://www.cocinaycomidasana.com</span></li>
</ul>Recetas sanashttp://www.blogger.com/profile/14703248344651049079noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8311563760808555048.post-73802853525037037192011-08-18T12:23:00.000-07:002011-08-18T12:23:24.279-07:00Budín de cereales (súper húmedo)<!--[if gte mso 9]><xml> <w:WordDocument> <w:View>Normal</w:View> <w:Zoom>0</w:Zoom> <w:TrackMoves/> <w:TrackFormatting/> <w:HyphenationZone>21</w:HyphenationZone> <w:PunctuationKerning/> <w:ValidateAgainstSchemas/> <w:SaveIfXMLInvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid> <w:IgnoreMixedContent>false</w:IgnoreMixedContent> <w:AlwaysShowPlaceholderText>false</w:AlwaysShowPlaceholderText> <w:DoNotPromoteQF/> <w:LidThemeOther>ES</w:LidThemeOther> <w:LidThemeAsian>X-NONE</w:LidThemeAsian> <w:LidThemeComplexScript>X-NONE</w:LidThemeComplexScript> <w:Compatibility> <w:BreakWrappedTables/> <w:SnapToGridInCell/> <w:WrapTextWithPunct/> <w:UseAsianBreakRules/> <w:DontGrowAutofit/> <w:SplitPgBreakAndParaMark/> <w:DontVertAlignCellWithSp/> <w:DontBreakConstrainedForcedTables/> <w:DontVertAlignInTxbx/> <w:Word11KerningPairs/> <w:CachedColBalance/> </w:Compatibility> <w:BrowserLevel>MicrosoftInternetExplorer4</w:BrowserLevel> <m:mathPr> <m:mathFont m:val="Cambria Math"/> <m:brkBin m:val="before"/> <m:brkBinSub m:val="--"/> <m:smallFrac m:val="off"/> <m:dispDef/> <m:lMargin m:val="0"/> <m:rMargin m:val="0"/> <m:defJc m:val="centerGroup"/> <m:wrapIndent m:val="1440"/> <m:intLim m:val="subSup"/> <m:naryLim m:val="undOvr"/> </m:mathPr></w:WordDocument> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml> <w:LatentStyles DefLockedState="false" DefUnhideWhenUsed="true"
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<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;"><span> </span>Debo ser sincero, esta receta nace como un primer intento fallido por hacer barras de cereal caceras; <span> </span>pero que resultó en un <b>excelente budín, muy húmedo, rico y en definitiva muy sano y natural</b> al que sólo le faltaba acomodar un poco las cantidades. Entonces abandoné la búsqueda por las barras y aposté por la realización de un este plato, sano, nutritivo, energético e ideal para acompañar el mate. He aquí el resultado:<a name='more'></a></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><b><u><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Ingredientes:</span></u></b></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">-1 taza de maíz inflado</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">-1 taza de <a href="http://comidasunpocomassanas.blogspot.com/2011/01/derribando-mitos-la-avena-no-engorda.html"><b>avena </b></a>arroyada (Quaker)</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">-1 taza de copos de maiz (corn flakes) rotos con las manos</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin: 0cm 0cm 0.0001pt 92.15pt; text-align: justify; text-indent: -92.15pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">-1/3 taza de <a href="http://comidasunpocomassanas.blogspot.com/2010/11/empecemos-incorporar-las-semillas-en.html"><b>semillas (</b></a>la proporción es con un grupo variada, serán más si son sólo de tamaño grande, como girasol)</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">-Ralladura y jugo de una naranja.</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">-Cucharada (sustanciosa) de miel</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">-Un huevo</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">-1 cdita de Esencia de vainilla </span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">-1 cdita de polvo para hornear (Royal)</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">-(opcional) Una fruta cortada en cubos pequeños (lo lindo es “encontrarlos” puede ser: manzana, durazno, frutilla (en este caso tres o cuatro), peras no my maduras, etc.) </span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">-(opcional) azúcar (con la miel, al esencia y la fruta yo prescindo de agregar azúcar, peor si uno gusta puede hacerlo más dulce.)</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">-(opcional) c/n de azúcar impalpable (para decorar y remarcar el sabor9</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">-(opcional) cuatro o cinco nueces picadas groseramente (como para “encontrar” algo distinto mientas comemos).</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><u><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Preparación:</span></u></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Realmente es una receta muy fácil de realizar pues prácticamente sólo debemos mezclar los ingredientes y llevarlos al horno.</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Comenzamos poniendo en un bol los cereales con las semillas, la miel, el huevo, la ralladura y el polvo para hornear.</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Después incorporamos la fruta para que no se oxide, antes previamente la secaba en u horno a muy baja temperatura durante largo tiempo, pero ahora no lo hago, primero porque es más trabajo, pero además porque le agrega humedad. Simplemente la pelamos y la cortamos en cubos del tamaño que nos guste. </span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Sumamos el jugo de naranja y mezclamos todo. Incluso se puede amasar un poco con la mano para que se quede más unido y compacto. al final, incorporamos la esencia de vainilla y apenas mesclamos con una cuchara.</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Cubrimos una budinera con rocío vegetal, agregamos y emparejamos la mezcla y llevamos a un horno bajo para que se haga despacito. Una referencia podrían ser los 160º, aunque siempre es mejor que el medidor el conocimiento que tiene cada uno de su propia cocina.</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">En cuanto está dorado, lo podemos sacar. De todas maneras el huevo es lo único que debe “cocinares”.</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Lo desmontamos y, si queremos como un detalle, para decorar, o para remarcar los sabores podemos espolvorear con azúcar impalpable.</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;"><span> </span>les quedará un plato my rico: <b>la miel la vuelve súper húmedo,</b> tiene todo el <b>gusto y los beneficios de los cereales</b>, la fruta queda como asada con el agregado del sabor de los otros ingredientes, <b>quedas satisfecho</b> con una pequeña porción y, como ves por los ingredientes que usamos, es realmente <b>muy sano</b>.</span></div>Recetas sanashttp://www.blogger.com/profile/14703248344651049079noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8311563760808555048.post-37546516428642823532011-08-03T07:10:00.000-07:002011-08-03T07:10:26.155-07:00Pastel de papa, ceboolla y arvejas<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Esta receta parte de un intento fallido, de hacer una tortilla de <b>remplazando las papas fritas por la verdura cruda</b>, eliminando parte de trabajo y haciéndolas mucho <b>más sanas</b>. No me terminó de convencer la textura del plato, encontrándole cierta dureza a la papa (en mi caso, a otros miembros de mi familia sí le gustó), por lo que la probé en el horno y, a menor temperatura pero con más tiempo de cocción, quedó perfecto. Además, lleva dos de los vegetales que mejor se llevan con la papa: <b>la cebolla y la arveja<a name='more'></a></b></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Empezamos con las cebollas. Debemos cortarlas en tiras pequeñas y saltearlas con muy poco aceite, siempre conviene que sea de oliva, unos granos de pimienta negra y mucho orégano; de manera muy similar a cuando <a href="http://comidasunpocomassanas.blogspot.com/2011/04/tarta-de-cebolla.html">hacíamos la tarta de cebolla y queso</a></span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">. También se pueden poner algunas tiras de puerro o láminas de ajo. Reservamos</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Las arvejas simplemente hay que hervirlas, en mi caso las tengo ya listas en el freezer, así que sólo debí sacar un puñado y pasarlas por agua para descongelar. Lo recomendable es comprar frescas, tomarse un tiempo para pelarlas y guardarlas hervidas o blanqueadas en el freezaer</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Seguimos con las papas. Lo que hacemos simplemente es pelarlas y laminarlas con un pelapapa. Mi cálculo fue una papa grande por persona, pero depende de cada uno, hay que calcular que van a perder tamaño, rigidez y se van a compactar.</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Las ponemos en un bol junto con las cebollas, las arvejas y sal y pimienta. Se puede sumar un poco de queso (barra en el bol, mantecoso en el interior una vez que lo armemos en el molde), aunque creo que con esto ya tenemos bastante sabor.</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Incorporamos los huevos, mesclamos bien y armamos sobre una budinera u otro molde al que previamente cubrimos con rocío vegetal. Por encima podemos decorar con<a href="http://comidasunpocomassanas.blogspot.com/2010/11/empecemos-incorporar-las-semillas-en.html"> semillas</a></span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">. </span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Cocinamos en un horno bajo, 160, 170 grados durante por lo menos 25 minutos hasta que veamos que está dorado y al atravesarlo con un cuchillo no encontramos ninguna resistencia. La primera vez, como el malestar por la dureza de la papa depende del gusto de cada uno, recomiendo probarla para ver si no le faltan unos minutos.</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Les dejo tres fotitos de las etapas previas, les debo la del plato ya terminado. y las que saqué no son muy buenas por un tema de la luz que no pude resolver; igual creo que son ilustrativas. Están subidas a un servidor que probamos con un compañero, <a href="http://www.imagehyper.com/register.php?rid=4958">ImageHyper que te paga </a>(con los montos en casi un decir) por subir tus fotos.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjG2BtDqLa-dscwIcibgWxnze4fDENklESE6R6O55hzXyNgfvmcv6M2fd3dzLKCqjT9kWc1yUHs62-H1937gzQbsUM_-Pq9yC5IkJC_Fjnl_BY6yb8C0xUeiSzxWgcVuaIRaZR_mxVspXDF/s1600/S1030740.AVI_000000066.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br />
</a></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;"></div><a href="http://img4.imagehyper.com/img.php?id=9278516&c=515a0433c3580b2a5d66a2cf1855d944" target="_blank"><img src="http://img4.imagehyper.com/t/0/9/9278/9278516-db2ff191.jpg" /></a><br />
<a href="http://img4.imagehyper.com/img.php?id=9278521&c=a677305f4c827d1bc1f9fa798d90d623" target="_blank"><img src="http://img4.imagehyper.com/t/0/9/9278/9278521-739a2db5.jpg" /></a><br />
<a href="http://img4.imagehyper.com/img.php?id=9278526&c=c5e0d61f7c7a86a1fe7e46513611c771" target="_blank"><img src="http://img4.imagehyper.com/t/0/9/9278/9278526-d326c982.jpg" /></a>Recetas sanashttp://www.blogger.com/profile/14703248344651049079noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8311563760808555048.post-89934726107820200192011-07-26T18:04:00.000-07:002011-07-26T18:04:49.568-07:00Espinacas salteadas con ajo, simple y delicioso<!--[if gte mso 9]><xml> <w:WordDocument> <w:View>Normal</w:View> <w:Zoom>0</w:Zoom> <w:TrackMoves/> <w:TrackFormatting/> <w:HyphenationZone>21</w:HyphenationZone> <w:PunctuationKerning/> <w:ValidateAgainstSchemas/> <w:SaveIfXMLInvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid> <w:IgnoreMixedContent>false</w:IgnoreMixedContent> <w:AlwaysShowPlaceholderText>false</w:AlwaysShowPlaceholderText> <w:DoNotPromoteQF/> <w:LidThemeOther>ES</w:LidThemeOther> <w:LidThemeAsian>X-NONE</w:LidThemeAsian> <w:LidThemeComplexScript>X-NONE</w:LidThemeComplexScript> <w:Compatibility> <w:BreakWrappedTables/> <w:SnapToGridInCell/> <w:WrapTextWithPunct/> <w:UseAsianBreakRules/> <w:DontGrowAutofit/> <w:SplitPgBreakAndParaMark/> <w:DontVertAlignCellWithSp/> <w:DontBreakConstrainedForcedTables/> <w:DontVertAlignInTxbx/> <w:Word11KerningPairs/> <w:CachedColBalance/> </w:Compatibility> <w:BrowserLevel>MicrosoftInternetExplorer4</w:BrowserLevel> <m:mathPr> <m:mathFont m:val="Cambria Math"/> <m:brkBin m:val="before"/> <m:brkBinSub m:val="--"/> <m:smallFrac m:val="off"/> <m:dispDef/> <m:lMargin m:val="0"/> <m:rMargin m:val="0"/> <m:defJc m:val="centerGroup"/> <m:wrapIndent m:val="1440"/> <m:intLim m:val="subSup"/> <m:naryLim m:val="undOvr"/> </m:mathPr></w:WordDocument> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml> <w:LatentStyles DefLockedState="false" DefUnhideWhenUsed="true"
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<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Uno de los acompañamientos que más me gusta, realmente muy simple si son pocos los comensales: espinacas salteadas con ajo. Una <b>cocción my rápida y saludable para una verdura muy nutritiva</b>, un plato muy sabroso.<a name='more'></a></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Lo único trabajoso es lavar la espinaca, cortarle los tallos y dejarlas secar bien, después es realmente sencillo: ponemos a calentar una olla o sartén, cuando tomó temperatura agregamos aceite de oliva (muy poco, incluso se puede usar un pincel para no excedernos), dejamos calentar unos segundos y agregamos el ajo.</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Entonces solo falta dejar que dore (conviene revolver para que se haga parejo y no se pegue) y enseguida agregar la espinaca cruda, la cual se va ablandando con la misma cocción. Se debe mover para que el ajo quede “envuelto” entre las hojas y no se queme. </span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Cuando vemos que están bien bandas, agregamos sal, revolvemos y los retiramos. </span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Un excelente acompañamiento, sin embargo, yo a veces al sirvo con huevo, zanahoria hervida y alguna otra verdura como plato principal. </span></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLJ6NOiOcJAAW9Ws7jUk9d70l9MpHm-rPUVzi39qJOYFwIhSNaIhmJb4y7RnHcxJLGUIarwPaIwVBEbm0_OHPUbfd8PVsaOGTJJAkqc14Ux6Q5fk-cyBtprgDd5Vtil53JWEG2GyHXbHpq/s1600/S1030610.AVI_000001400.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLJ6NOiOcJAAW9Ws7jUk9d70l9MpHm-rPUVzi39qJOYFwIhSNaIhmJb4y7RnHcxJLGUIarwPaIwVBEbm0_OHPUbfd8PVsaOGTJJAkqc14Ux6Q5fk-cyBtprgDd5Vtil53JWEG2GyHXbHpq/s320/S1030610.AVI_000001400.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">espinacas salteadas con ajo</td></tr>
</tbody></table><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQAsm6wL0a9pWezODYNXh5APfJzs2dot8lxP1teyliF7IQIYc4L-sRFyGtVdNi09nSqBIsriiWOLO1lX4is_U3yMEWewzPgL0IhNHCe2FOwG50v4-J_HIIP2fg-kP7QPCcXlQfngAVX60n/s1600/S1030611.AVI_000002066.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQAsm6wL0a9pWezODYNXh5APfJzs2dot8lxP1teyliF7IQIYc4L-sRFyGtVdNi09nSqBIsriiWOLO1lX4is_U3yMEWewzPgL0IhNHCe2FOwG50v4-J_HIIP2fg-kP7QPCcXlQfngAVX60n/s320/S1030611.AVI_000002066.jpg" width="320" /></a></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;"> </span></div>Recetas sanashttp://www.blogger.com/profile/14703248344651049079noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8311563760808555048.post-1754134539777028602011-07-21T20:14:00.000-07:002011-07-21T20:14:20.359-07:00Albóndigas con salsa al natural<!--[if gte mso 9]><xml> <w:WordDocument> <w:View>Normal</w:View> <w:Zoom>0</w:Zoom> <w:TrackMoves/> <w:TrackFormatting/> <w:HyphenationZone>21</w:HyphenationZone> <w:PunctuationKerning/> <w:ValidateAgainstSchemas/> <w:SaveIfXMLInvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid> <w:IgnoreMixedContent>false</w:IgnoreMixedContent> <w:AlwaysShowPlaceholderText>false</w:AlwaysShowPlaceholderText> <w:DoNotPromoteQF/> <w:LidThemeOther>ES</w:LidThemeOther> <w:LidThemeAsian>X-NONE</w:LidThemeAsian> <w:LidThemeComplexScript>X-NONE</w:LidThemeComplexScript> <w:Compatibility> <w:BreakWrappedTables/> <w:SnapToGridInCell/> <w:WrapTextWithPunct/> <w:UseAsianBreakRules/> <w:DontGrowAutofit/> <w:SplitPgBreakAndParaMark/> <w:DontVertAlignCellWithSp/> <w:DontBreakConstrainedForcedTables/> <w:DontVertAlignInTxbx/> <w:Word11KerningPairs/> <w:CachedColBalance/> </w:Compatibility> <w:BrowserLevel>MicrosoftInternetExplorer4</w:BrowserLevel> <m:mathPr> <m:mathFont m:val="Cambria Math"/> <m:brkBin m:val="before"/> <m:brkBinSub m:val="--"/> <m:smallFrac m:val="off"/> <m:dispDef/> <m:lMargin m:val="0"/> <m:rMargin m:val="0"/> <m:defJc m:val="centerGroup"/> <m:wrapIndent m:val="1440"/> <m:intLim m:val="subSup"/> <m:naryLim m:val="undOvr"/> </m:mathPr></w:WordDocument> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml> <w:LatentStyles DefLockedState="false" DefUnhideWhenUsed="true"
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<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiw_u0VrRpDT9E6OT25qsoDw38GYVfiHOiKkvt2-CpBfHB-xHGfPkZsUC_aJl4K0vGUaiOn3xCyt1A_e8VbDtf5qgea9gqabY8E1n0AFhuTc29kN6eSmZVEqro9dqGNaCrubMauO5YUikKr/s1600/alb%25C3%25B3ndigas.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiw_u0VrRpDT9E6OT25qsoDw38GYVfiHOiKkvt2-CpBfHB-xHGfPkZsUC_aJl4K0vGUaiOn3xCyt1A_e8VbDtf5qgea9gqabY8E1n0AFhuTc29kN6eSmZVEqro9dqGNaCrubMauO5YUikKr/s200/alb%25C3%25B3ndigas.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Albóndigas con salsa </td></tr>
</tbody></table><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Si bien el nombre asusta, <b>una receta muy sana y que no engorda</b>, pues cocinamos la <b>salsa en crudo</b>, preparamos las albóndigas con productos saludables y evitamos dorarlas; entre otros pasos que limitan la cantidad de grasas. Un excelente plato, ideal para acompañar con arroces. <a name='more'></a></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Conviene preparar las albóndigas con anterioridad, así las dejamos listas y sólo trabajamos haciendo la salsa. <span> </span>Simplemente debemos tomar la carne picada, salarla (si gustamos podemos saborizar con alguna hierba o especia que nos guste) y agregar avena de trigo (un puñado bien cargado para un bol regular) y, si tenemos ganas, una cucharada de alguna semilla, yo prefiero sésamo. Para finalizar sólo debemos formar las esferas y empanarlas con una mezcla de cereales y pan rallado. <span> </span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Conviene que tengan un poco de frío para que no se separen, por eso la propuesta de comenzar con este paso. Perfectamente podemos realizarlas unas horas antes de cocinar (o el día previo), adelantando gran parte del proceso.</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Para hacer unas salsa sencilla en crudo simplemente debemos poner en una olla una cebolla y un ají picados, una zanahoria rallada, sal, una hoja de laurel y alguna otra hierba, ají molido (apenas, la punta de los dedos) y cubrir <span></span>con <a href="http://comidasunpocomassanas.blogspot.com/2010/12/precio-y-calidad-pure-de-tomate.html">puré de tomate</a> y caldo. </span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Lo dejás cocinando sólo, y a partir de la hora y media empezás a probar la salsa para ver si ya cambió de gusto. Si está la salsa están las albóndigas, de todas maneras, simplemente debés abrir una para ver si está cruda en el centro, pero es muy difícil.</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;"><span> </span>Realmente una comida muy rica, pero además sana. <a href="http://comidasunpocomassanas.blogspot.com/2011/01/derribando-mitos-la-avena-no-engorda.html">La avena no sólo las hace más nutritivas</a>, sino que también genera que la carne se seque menos.</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Mi recomendación es que cocinen este plato con algún arroz; pueden terminar su cocción en la misma salsa (lo pasan desde el agua hirviendo faltando cinco minutos); queda espectacular!. También puede servirse con un plato de pasta.</span></div>Recetas sanashttp://www.blogger.com/profile/14703248344651049079noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8311563760808555048.post-91083507322899967822011-07-14T20:40:00.000-07:002011-07-15T06:22:18.900-07:00Tortilla de vegetales<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;"> A mí me gusta cocinar con lo que tengo, por lo que las cantidades suelen acomodarse a lo que encuentro en la heladera; pero recordé que cuando empecé a cocinar me generaba cierta impotencia ver que muchos daban recetas sin indicar cantidades y otros informaciones que para mí en aquel momento eran claves. Es por esto que tengo la intención de comenzar a dar esos datos (o una aproximación). Esta receta combina ambas ideas pues es ideal para hacer con lo que encontremos en las verduras que encontremos en la cocina, pero que perfectamente puede darse de manera “estricta”.</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><br />
<a name='more'></a></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><b><u><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Ingredientes (cantidades orientativas):</span></u></b></div><div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: Symbol; font-size: 12pt;">·<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">2 zanahorias grandes</span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: Symbol; font-size: 12pt;">·<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">2 cebollas de verdeo</span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: Symbol; font-size: 12pt;">·<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">2 ramas de apio</span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: Symbol; font-size: 12pt;">·<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">1 diente de ajo</span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: Symbol; font-size: 12pt;">·<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">2 cebollas</span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: Symbol; font-size: 12pt;">·<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">1 morrón</span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: Symbol; font-size: 12pt;">·<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">huevos 3 o 4</span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: Symbol; font-size: 12pt;">·<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">sal</span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: Symbol; font-size: 12pt;">·<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">1 lata de crema de choclo (opcional)</span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: Symbol; font-size: 12pt;">·<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Semillas (opcional)</span></div><div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><b><u><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Preparación:</span></u></b></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;"> Como con la mayoría de las recetas, conviene primero tener todos los ingredientes preparados para luego cocinar. En este caso, hay varias pasos que podemos adelantar con la verdura: picar el ají, las cebollas, el ajo, el tallo del apio, la parte blanca del puerro o cebolla de verdeo y las cebollas; rallar las dos zanahorias y picar bien pequeño las hojas del apio y del verdeo.</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;"> Comenzando rehogando la cebolla junto con el apio y el morrón, en cuanto empieza a ablandarse, agregamos la cebolla de verdeo. Lo sacamos una vez que está blando, al punto que queramos, un tiempito antes sumamos el ajo para que no se queme.</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;"> Una opción que tenemos incorporar alguna semilla que nos guste, las cuales <a href="http://comidasunpocomassanas.blogspot.com/2010/11/empecemos-incorporar-las-semillas-en.html">sabemos que son muy sanas</a>, debemos subir el fuego, revolver unos segundos y apagar. Esa misma temperatura las ablandará y combinará los sabores.</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;"> Una vez frío, llevar eso a un bol junto con el resto de las verduras crudas y agregar sal (podemos incorporar queso rallado, en ese caso no sería necesario), pimienta, pimentón y, si gustamos, alguna hierva. Mejora mucho el gusto y la textura una lata de choclo en crema.</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;"> Sólo falta incorporar los huevos, mezclar todo y cocinar. Para esto precalentamos una sartén, con un chorrito de aceite, tiramos toda la mezcla, dejamos uno segundos que forme una capa y bajamos al mínimo, una vez que está cocido, la damos vuelta con ayuda de una tapa o un plato (ayuda volver a calentar el metal y volver a sumar aceite). Recordemos que la mejor manera de que no se pegue es mover el sartén desde el mango.</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;"> Como ven, una receta muy simple y sana, pero sobre todo perfectamente adaptable a lo que encontremos en casa. Al principio le esquivaba a la receta por miedo a que la zanahoria cruda quedara dura, pero un día la probé y a partir de ahí con tres huevos, zanahoria y alguna otra verdura más, algo que siempre hay en casa, sale un almuerzo. </span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Cualquier comentario, bienvenido!</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><br />
</div>Recetas sanashttp://www.blogger.com/profile/14703248344651049079noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8311563760808555048.post-40896148612780223442011-07-13T19:20:00.000-07:002011-07-14T11:15:37.429-07:00Profundizando sobre la incipientemente difundida "adicción a la comida sana"<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;"> En este último tiempo, ha ganado fuerza en los medios de comunicación la denuncia de la expansión de una nueva enfermedad, la orthorexia: una obsesión patológica por consumir exclusivamente productos naturales. Pero, <b>¿es posible que la preocupación por nuestra alimentación llegue al punto de volverse un inconveniente para nuestra salud?</b>. Muchos responden que no, entre ellos Mike Adams, </span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">investigador en salud natural y fundador de NaturalNews.com, quien rechaza esta idea e incluso llega a sostener que esto se trata de una <b>estigmatización de la alimentación natural </b>pues esta favorecería la aparición de subjetividades críticas. Veamos ambas posturas.</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><br />
<a name='more'></a><br />
</div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><b><u><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">La orthorexia</span></u></b></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;"> Como ya hemos mencionado, la orthorexia nervosa (que traducida literalmente significaría “<b><i>nervioso por el correcto comer</i></b>”) es la obsesión patológica por consumir solamente comida sana, lo que en definitiva significa que la persona está todo el tiempo preocupándose por que aquello que come sea de <b>origen natural, ecológico, sin conservantes, aditivos ni tóxicos, o con pocas calorías. </b></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;"> Esta enfermedad, que comúnmente se llama <i>“<b>adicción a la comida sana</b>”, </i>lleva a que paulatinamente se vayan eliminando cada vez más alimentos o productos de nuestra dieta; rechazando categóricamente el consumo de comidas de las cuales se desconozca su origen o preparación.</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;"> Así, la consecuencia inmediata de esta <b>dieta restrictiva</b> podría ser un déficit en la alimentación , a partir de la no incorporación de ciertos nutrientes, vitaminas y otros compuestos necesarios.</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;"> Además de una alimentación deficiente, otro inconveniente que conlleva podría ser el <b>aislamiento social</b>, pues este estilo de vida que se proponen implica necesariamente una diferenciación del resto de la sociedad o un encierro en un grupo pequeño de gente que comparta su dieta (como ejemplo práctico, pensemos que una persona así no puede ir a comer a un restaurante común o a un lugar que no conoce). Hay que recordar que, siempre siguiendo los planteos de quienes denuncian esta enfermedad, estas personas pasan gran parte de su día pensando en qué comerán.</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;"> Es por todo esto que algunos especialistas ponen a la ortorexia al mismo nivel que otros trastornos alimenticios como la anorexia o la bulimia.</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;"> Por otro lado, algunos medios de comunicación llegan incluso a dar algunos indicios que permitirían saber si uno tiene esta enfermedad: pasar más de tres horas al dia pensando en la dieta; sentimiento de culpabilidad cuando no se cumplen las convicciones dietéticas, planificación excesiva de lo que se comerá el día siguiente, lo que implica costumbres muy rígidas a la hora de comer; entre otras.</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;"> “</span><i><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">El rechazo al azúcar y sal refinada, cafeína, alcohol, gluten, levadura, soya y maíz transgénicos y productos lácteos, es sólo el comienzo de las restricciones de su dieta. También quedan excluidos cualesquier alimentos que hayan estado en contacto con pesticidas, herbicidas, o que contengan aditivos artificiales”</span></i><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">, señala un artículo de The Guardian a partir del cual Mike Adams, investigador en salud natural, estructura su crítica</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><b><u><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">¿Puede hacernos mal comer bien?</span></u></b></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;"> Sin embargo, también podemos encontrar muchas opiniones en contra de este concepto, voces que aseguran que <b>una alimentación sana nunca puede ser nociva,</b> que por el contrario siempre es un beneficio para la salud. </span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;"> O en todo caso, hay que resaltar que una alimentación sana es decisiva para tener una buena salud y que en algunos casos, como con todo exceso, es posible caer en una conducta compulsiva, pero son casos extremos, por lo que debemos concentrarnos en resaltar los aspectos positivos.</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;"> Además referencias como una dieta restrictiva o insuficiente carecerían de sentido, dado que <b>la alimentación sana presupone una dieta variada y abundante </b>(debemos comer muchas verduras, semillas, cereales, etc.), <b>mucho más rica que lo que suele consumirse.</b> </span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;"> En este sentido, resulta muy importante difundir el ensayo de Mike Adams <b><i>“Nueva enfermedad psiquiátrica: buscar alimentarse sanamente”.</i></b></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;"> Lo interesante de su trabajo es que al descomponer este discurso de ciertos medios, nos hace pensar que lo que estarían buscando instalar (el mensaje oculto) la idea de la orthorexia es que alimentarse exclusivamente con alimentos sanos estaría mal, sería una enfermedad. Además, y tal vez más grave aún, es que <b>esto implicaría que comer comida “chatarra” sería lo normal, lo sano.</b></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;"> Por el contrario, resalta: “</span><i><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">El verdadero «normal» es alguien que está despierto, sano y apto, nutrido con <b>alimentos vivos</b> y que se desempeña como ciudadano independiente de un mundo libre (...) tú y yo sabemos la verdad: nosotros somos los normales. Los consumidores de comida chatarra son los verdaderos pacientes mentales, y la única manera de despertarlos al mundo real es empezar a alimentarlos con comida viva”.</span></i></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><i><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;"> </span></i><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Su tesis es que la difusión de un supuesto crecimiento de la orthorexia en los medios de comunicación apunta a una <b>marginación de quienes se alimentan de forma sana.</b> ¿Por qué? Porque quien tiene estos hábitos se encuentra en una <b>postura crítica</b> y con la posibilidad de generar un cambio social.</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;"> “</span><i><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Una acrecentada conciencia espiritual y mental sólo es posible si se sigue una dieta de alimentos vivos y naturales</span></i><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">”, señala, y agrega: <i>“Con el tiempo, empiezan a <b>cuestionar la realidad que los rodea </b>y van a la búsqueda de tópicos más refinados, tales como comunidad, naturaleza, ética, filosofía y la visión de las cosas que están sucediendo en el mundo(…) este es un peligro enorme para aquéllos que dirigen nuestra sociedad basada en el consumo, porque <b>el consumo depende de una mezcla de ignorancia y sugestionabilidad”</b></i></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;"> A la inversa, las sociedades actuales, alimentadas con comida chatarra, se encuentran aturdidas, con su conciencia apagada, por lo que son mucho más fáciles de controlar.</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;"> Es por esto que se pregunta: <b><i>“¿Por qué crees que los alimentos procesados y muertos siguen siendo la comida por defecto de escuelas públicas, hospitales y prisiones?”.</i></b></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><b><i><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;"> </span></i></b><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">El debate queda abierto.</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Fuentes:</span></div><div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: Symbol; font-size: 12pt;">·<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;"><a href="http://www.enbuenasmanos.com/articulos/muestra.asp?art=213"><span style="color: black;">http://www.enbuenasmanos.com/articulos/muestra.asp?art=213</span></a></span></div><div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="text-align: justify; text-indent: -18pt;"><span style="font-family: Symbol; font-size: 12pt; line-height: 115%;">·<span style="font: 7pt "Times New Roman";"> </span></span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;">http://argentina.indymedia.org/news/2010/09/752001.php</span></div><div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><br />
</div>Recetas sanashttp://www.blogger.com/profile/14703248344651049079noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8311563760808555048.post-62264837725251527832011-06-28T05:49:00.000-07:002011-06-28T05:49:17.147-07:00<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Siempre me genera ciertas dudas o rechazo ese asesinato que se realiza de ciertas recetas tradicionales, que empiezan a modificarse (para simplificarlas, “fusionarlas”, etc.), pero en este caso creo que es una propuesta válida. Se trata de una <b>receta de humita hecha mucho más simple</b>. Mi primera experiencia (muy pobre) de realizar un video.<a name='more'></a></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Hay dos maneras de hacer este plato, dependiendo del trabajo que quieras realizar. </span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Podemos cortar un zapallo o calabaza en cubos y desgranar entre cuatro y seis choclos, con la opción de finalmente procesar todo una vez cocido, formando una crema. O tomarnos el trabajo de rallar ambas verduras con un rayador de queso. </span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Yo si tengo tiempo elijo esta última opción, mezclándole algunos cubos de zapallo y granos enteros para “encontrarlos en el plato”, pero si no puedo hacerlo (como me pasó cuando filmé el video) perfectamente puedo dejar todo en porciones grandes que también queda muy rico.</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Comenzamos salteando dos cebollas, dos zanahorias y un morrón, preferentemente colorado. A los pocos minutos, agregamos una o dos dientes de ajo picados.</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Una vez que ya está bien blanda y cambió de color, agregamos el zapallo, salamos y dejamos cocinar. En poco tiempo se pondrá blando y más oscura, entonces sumamos el choclo y volvemos a salar.</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Dejamos cocinar unos minutos y cuando vemos que ya empezaron a cocerse, agregamos el líquido: <a href="http://comidasunpocomassanas.blogspot.com/2011/01/precio-y-calidad-volver-al-caldo-casero.html%20">caldo</a>, vino y <a href="http://comidasunpocomassanas.blogspot.com/2010/12/precio-y-calidad-pure-de-tomate.html">puré de tomates</a> (podemos sumar un poco de extracto de tomate diluido para remarcar el sabor).</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Tapamos y dejamos hervir, si se prefiere, en este momento se pueden agregar hierbas, algún condimento y arvejas (como siempre proponemos, <a href="http://comidasunpocomassanas.blogspot.com/2010/12/productos-frescos-antes-que-enlatados.html">conviene que sean <b>frescas</b></a>). </span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Lo vamos revisando cada tanto hasta que veamos que se evaporó gran parte del líquido y la comida ya está blanda y cocida (la mejor manera de comprobarlo es probarla, que además nos sirve para ver si falta <a href="http://comidasunpocomassanas.blogspot.com/2010/12/la-importancia-de-disminuir-el-consumo.html">sal</a>). A partir de este momento el plato ya está listo, peor tenemos varias opciones para modificarlo.</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Por un lado, en lo que refiere a la textura, podemos incorporar almidón de maíz disuelto en algún líquido, esto lo vuelve más espeso. Otra opción, que ya mencionamos, es dejarlo entibiar y procesar todo, para que quede como una crema.</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Luego, también tenemos dos opciones que influyen en el <b>sabor.</b> Por un lado, podemos agregar a último momento perejil o albahaca fresca, recién picada. Pero el recurso más interesante que encontré de todas las recomendaciones que leí es agregarle algún queso blando para que se derrita, realmente le cambia el gusto y queda delicioso. </span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Generalmente acompaño las recetas con fotos ilustrativas, en esta oportunidad hice la prueba de, con la prácticamente nula experiencia que tengo en grabación y edición, preparar un pequeño video guía:</span></div><iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="349" src="http://www.youtube.com/embed/7mRYpkJ3rFA" width="425"></iframe>Recetas sanashttp://www.blogger.com/profile/14703248344651049079noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8311563760808555048.post-20108646252488740302011-06-15T19:20:00.001-07:002011-06-15T19:20:24.465-07:00Sopa crema de remolacha<!--[if gte mso 9]><xml> <w:WordDocument> <w:View>Normal</w:View> <w:Zoom>0</w:Zoom> <w:TrackMoves/> <w:TrackFormatting/> <w:HyphenationZone>21</w:HyphenationZone> <w:PunctuationKerning/> <w:ValidateAgainstSchemas/> <w:SaveIfXMLInvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid> <w:IgnoreMixedContent>false</w:IgnoreMixedContent> <w:AlwaysShowPlaceholderText>false</w:AlwaysShowPlaceholderText> <w:DoNotPromoteQF/> <w:LidThemeOther>ES</w:LidThemeOther> <w:LidThemeAsian>X-NONE</w:LidThemeAsian> <w:LidThemeComplexScript>X-NONE</w:LidThemeComplexScript> <w:Compatibility> <w:BreakWrappedTables/> <w:SnapToGridInCell/> <w:WrapTextWithPunct/> <w:UseAsianBreakRules/> <w:DontGrowAutofit/> <w:SplitPgBreakAndParaMark/> <w:DontVertAlignCellWithSp/> <w:DontBreakConstrainedForcedTables/> <w:DontVertAlignInTxbx/> <w:Word11KerningPairs/> <w:CachedColBalance/> </w:Compatibility> <w:BrowserLevel>MicrosoftInternetExplorer4</w:BrowserLevel> <m:mathPr> <m:mathFont m:val="Cambria Math"/> <m:brkBin m:val="before"/> <m:brkBinSub m:val="--"/> <m:smallFrac m:val="off"/> <m:dispDef/> <m:lMargin m:val="0"/> <m:rMargin m:val="0"/> <m:defJc m:val="centerGroup"/> <m:wrapIndent m:val="1440"/> <m:intLim m:val="subSup"/> <m:naryLim m:val="undOvr"/> </m:mathPr></w:WordDocument> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml> <w:LatentStyles DefLockedState="false" DefUnhideWhenUsed="true"
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<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Hola, hace poco tiempo hablábamos de una receta general para preparar <a href="http://comidasunpocomassanas.blogspot.com/2011/04/sopa-crema.html">sopa crema de diferentes verduras,</a> destacando su sabor y su gran capacidad de llenarnos, ahora quiero dejarles una en particular, a base de una hortaliza que suele consumirse muy poco y generalmente sólo en ensaladas: <b>la remolacha.<a name='more'></a></b></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">A continuación les dejo la receta de cero, pero hay que recordar que la gran ventaja de estas sopas es que podemos “<b>reciclar” verduras cocidas</b>, por lo que perfectamente podemos aprovechar un caldo que tengamos o las remolachas ya cocidas y tomar sólo el espíritu de la receta.</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Una aclaración, si la hacemos como se señala a continuación, sale con mucho gusto a remolacha, por lo que si la vamos a preparar para gente que no está acostumbrada, conviene agregarle caldo al final para diluirla. A mí me gusta, pero creo que es válido advertir.</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Comenzamos preparando la remolacha: las lavamos bien y les cortamos las ramas y la punta de la raíz, pero no completamente, sino que en ambos casos dejamos unos centímetros de cada lado pata que no le entre agua.</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;"><span> </span>Las ponemos en una olla junto con una cebolla cortada al medio (para un atado de remolachas), un ajo, pimienta y, si queremos, una hoja de laurel o alguna otra hierba.</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;"><span> </span>Cubrimos con una mezcla de caldo y vino, con mucha mayor cantidad del primero, respecto a la cantidad de líquido, depende de qué textura y consistencia nos guste, aunque si estamos probando, siempre conviene que sobre líquido a que falte. </span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;"><span> </span>Hervimos hasta que estén lo suficientemente blandas como para poder atravesarlas fácilmente con un cuchillo.</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Se deja entibiar (sobre todo para no tener problemas con la máquina y no quemarnos), se toman las remolachas, se pelan, se quita el exceso de ramas y se las corta sin mucho esfuerzo para poder procesarlas en la máquina junto con la cebolla y una pequeña porción del líquido resultante de la cocción. </span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Procesamos hasta formar una crema. Sólo falta probarla para ver si requiere agregar sal y ver si logramos la consistencia deseada, de lo contrario, agregar más líquido para </span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;"><span> </span>Como ven es una <b>receta simple</b>, que requiere muy poco esfuerzo. Sin embargo, también es una muy buena manera de reutilizar remolachas cocidas que nos han sobrado, porque no es necesario realizar todo el proceso, sino que podemos procesarlas con un simple <a href="http://comidasunpocomassanas.blogspot.com/2011/01/precio-y-calidad-volver-al-caldo-casero.html">caldo de verduras. </a></span></div>Recetas sanashttp://www.blogger.com/profile/14703248344651049079noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8311563760808555048.post-83055922126258723982011-06-15T10:19:00.000-07:002011-06-15T10:19:54.625-07:00Verduras a la parrilla<a href="http://www.shareapic.net/View-25088203-verduras-a-la-Parrilla.html" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" height="150" src="http://preview.shareapic.net/preview7/025088203.jpg" width="200" /></a> <br />
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<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Sé que esta invitación a que empiecen a <b>cocinar verduras en la parrilla</b> va a generar cierta resistencia en aquellos que no estén acostumbrado, me sucedió a mí cuando empecé, pues antes a lo sumo tiraba un morrón; pero con el tiempo fui probando otras verduras, realizadas de diferente forma y fui encontrando <b>el sabor y el gusto</b> por hacerlo. <a name='more'></a></span></div><div></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">La propuesta de hoy debe ser tomada como una <b>invitación</b> a iniciarse o a ampliar las opciones de los vegetales que se pueden consumir. Sugerir que se cambie un asado por una parrillada de verduras es drástico y por tanto generaría el rechazo absoluto. En cambio, la idea es empezar con poco y paulatinamente ir ampliando la superficie cubierto por verduras, achicando el de la carne. </span></div><div style="text-align: justify;"></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Que empiece como algo para probar, que se vuelva el acompañamiento que se cocina junto a la carne y que <b>termine siendo el plato principal</b>.</span></div><div style="text-align: justify;"></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Empecemos a cocinar. Para la gran mayoría de las verduras, existen dos formas de cocinarlas: <b>o tirarlas sobre las brazas</b> o cerca del fuego, para que se cocinen con mucho calor protegidas por la cáscara; <b>o en la parrilla</b>, con una temperatura más baja y controlable. </span></div><div style="text-align: justify;"></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Yo generalmente me inclino por aquellas técnicas que ahora se las llama rústicas, pero en este caso me quedo con la última opción, creo que las verduras quedan mucho mejor si se las cocina en la parrilla (salvo alguna excepción, como los zapallos de pieles bien duras).</span></div><div style="text-align: justify;"></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">A su vez, en ambos casos tenemos la posibilidad de elegir si las cubrimos o no con <b>papel aluminio</b>. Es cierto que así quedan mejor, pero la verdad es que no se trata de algo indispensable, <b>perfectamente podemos cocinar si no lo tenemos</b> o no queremos usarlo; yo ya no lo utilizo.</span></div><div style="text-align: justify;"></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">La única dificultad que tiene esta receta es un doble juego donde si queda dura por falta de cocción no queda bien, pero a su vez puede pasarse y también secarse, por lo que hay que ir conociendo como se cocina cada verdura y sobre todo cómo nos gusta a nosotros. </span></div><div style="text-align: justify;"></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Veamos alguna de las opciones para cocinar. </span></div><div style="text-align: justify;"></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Por un lado, tenemos las <b>verduras que se cocinan enteras</b> y en este caso sí podrían ir directamente sobre las brazas, pero insisto es sugerir que lo hagan sobre la parilla. Estas son la papa, la batata, la zanahoria, la cebolla, el morrón y el choclo entre otros. </span></div><div style="text-align: justify;"></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">En las primeras, cuatro, simplemente se deben lavar bien y poner a la parrilla, sin ni siquiera pelarlas. El ají, también puede ir así o podemos retirarle la parte verde (donde se agarraba a la rama), poner un ajo adentro y volver a cerrar. Respecto al choclo, conviene dejarle la chala para protegerlo (comenzar cocinando por ese lado) e idealmente dejarlo unas horas sumergido en agua para que la absorba y se cocine mejor. En todos los casos, debemos salar y, como opción, cubrirlos con un chorrito de aceite.</span></div><div style="text-align: justify;"></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Sobre cuando sacarlos, en el caso de los primeros en general debemos esperar seguro a que la cáscara se oscurezca mucho y a partir de ahí pincharlos para ver cuán blandos están en su interior; lleva bastante tiempo, así que hay que ponerlo temprano. </span></div><div style="text-align: justify;"></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">El morrón es más fácil saberlo porque se debe quemar bien la cáscara (queda de un negro bien intenso), pues esta se quita y por dentro queda perfecto. </span></div><div style="text-align: justify;"></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Con el único que hay que tener cuidado es con el choclo, que rápidamente puede pasarse y quedar seco (los granos e empiezan a separar y contraer), en cuanto vemos que se pone con un color más intenso, debemos probarlo para ver si está. </span></div><div style="text-align: justify;"></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Por otro lado, hay un grupo de vegetales que conviene cocinarlos a la parilla, cortados finos, así se cocinan parejo y rápido. Podemos nombrar la berenjena, el zukini o el zapallo anco. De esta forma se hace mucho más rápido y queda realmente muy sabroso (sale con la marca de la parrilla y el gusto característico). Además de esta manera, junto con la sal (y el aceite) podemos incorporar alguna hierba u otro preparado, como un Chimichurri o similar.</span></div><div style="text-align: justify;"></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;"> Otra verdura que podemos hacer en la parrilla es el ajo, con el cual preparamos una pasta a partir de envolverlo en papel aluminio (apenas cubierto con aceite y sal), conviene primero realizar un corte en la punta para que luego el relleno salga fácil (pues la cáscara no se consume).</span></div><div style="text-align: justify;"></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;"> Una tercera opción es cortar en porciones pequeñas todas las verduras que mencionamos en esta entrada, sumando otras como cebolla de verdeo, puerro e inclusive alguna de hoja como el repollo, <b>ponerlas mescladas en una asadera</b> con sal y aceite y llevar eso sobre la parrilla. Queda muy sabroso y se crea un contraste entre la dureza de cada una.</span></div><div style="text-align: justify;"></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;"> Finalmente, una cuarta opción es preparar brochettes, peor quiero preparar una entrada específica sobre este punto.</span></div><div style="text-align: justify;"></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;"> Para terminar, sólo queda volver a hacer la invitación a que se animen a probar este tipo de cocción y que <b>abran la parrilla para otros productos a demás de la carne.</b> </span></div><div style="text-align: justify;"></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Les dejo un par de fotos por si el texto dejó dudas.</span></div><br />
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<a href="http://www.shareapic.net/View-25088183-verduras-a-la-Parrilla.html" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" height="240" src="http://preview.shareapic.net/preview7/025088183.jpg" width="320" /></a> <br />
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<a href="http://www.shareapic.net/View-25088184-verduras-a-la-Parrilla.html" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;" target="_blank"><img border="0" height="240" src="http://preview.shareapic.net/preview7/025088184.jpg" width="320" /></a><br />
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<a href="http://www.shareapic.net/View-25088186-verduras-a-la-Parrilla.html" target="_blank"><br />
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</a>Recetas sanashttp://www.blogger.com/profile/14703248344651049079noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8311563760808555048.post-70702775443088194982011-06-01T20:55:00.000-07:002011-06-01T20:55:05.384-07:00Carne sobre "colchón" de verduras<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgI1R_rdjjtalCmQfcS_IBBZcJB7-8SyMHy9B5tz4zmYhKSaEu7nv7e_kW_q-hv5f5sbsdbabydKNonf0fOM3-A6EF66-ieTRGjpJjLiaM6mMqj7A5q2G6p8SkcukRHEauVAAmbKp4LQUF1/s1600/0%252B.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgI1R_rdjjtalCmQfcS_IBBZcJB7-8SyMHy9B5tz4zmYhKSaEu7nv7e_kW_q-hv5f5sbsdbabydKNonf0fOM3-A6EF66-ieTRGjpJjLiaM6mMqj7A5q2G6p8SkcukRHEauVAAmbKp4LQUF1/s200/0%252B.JPG" width="200" /></a></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Revisando las recetas que fui subiendo para crear la sección <a href="http://comidasunpocomassanas.blogspot.com/p/recetario">“Recetario”</a>,<span style="background: none repeat scroll 0% 0% red;"></span> me di cuenta que prácticamente no había publicado <a href="http://comidasunpocomassanas.blogspot.com/search/label/carne%20vacuna">comidas que lleven carne vacuna</a></span><a href="http://www.blogger.com/goog_1129815427"><span style="background: none repeat scroll 0% 0% red; font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;"></span></a><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;"><a href="http://comidasunpocomassanas.blogspot.com/search/label/carne%20vacuna">,</a>lo que es un error, pues, esta idea de dieta equilibrada que defendemos desde este blog no implica eliminar el consumo de carne, sino <b>disminuirlo</b>, dejando lugar para las verduras. Y esta receta que propongo hoy es muy buena en este sentido, pues se trata de una manera <b>más sana</b> de preparar una porción de carne, con mucha verdura y gran sabor.</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Se basa en preparar un “<b>colchón” de verduras</b> sobre el cual se cocina la carne, logrando un doble efecto, los vegetales se cocinan con los jugos que va liberando la carne y tomando su sabor, mientras que esta queda mucho más tierna y sabrosa.<a name='more'></a></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3NMmXztp5NR2y4HdNBbWlOKHNJhvHUMg-snGhgo3zFh-f9_dl-JBzv-ApUAeU3g0qOYQe0UgJHfBQx7-ICJ5V7mTItTuSeHk2Y08tUy71AI0xU1Be6apJz7amom294NFbHjO-C7FKhx-f/s1600/1.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3NMmXztp5NR2y4HdNBbWlOKHNJhvHUMg-snGhgo3zFh-f9_dl-JBzv-ApUAeU3g0qOYQe0UgJHfBQx7-ICJ5V7mTItTuSeHk2Y08tUy71AI0xU1Be6apJz7amom294NFbHjO-C7FKhx-f/s320/1.JPG" width="320" /></a></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Para realizar esta base, simplemente debemos cortar en tiras las diferentes verduras: cebollas, ají, puerro o cebolla de verdeo, todas estas con el cuchillo, zanahoria, conviene usar un pela papa y ajo, que yo prefiero cortarlos al medio. Sobre la cantidad, queda al gusto de cada uno, la receta original proponía sólo una pequeña capa que apenas supere la superficie de la carne; yo fui probando y lo que más me gusta es cubrir toda la asadera con una capa gruesa de verduras, porque al final todo eso se ablanda y quedan todos los vegetales como acompañamiento de la carne, la cual queda aún más tierna. </span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Además podemos agregar alguna hierba, como una rama de romero o un par de hojas de laurel. Mientras que también podemos preparar la carne: quitarla la mayor cantidad de grasa posible, salpimentar y agregar algún otro condimento, como ají molido.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhV0-Y83utekUyxzLy85oQWV21lB-Hjl6qbk1fEzodpiP2uDqYoV5eyPkABgXhpKJig3kzWAgcnFOL4g_slc_y-Xa3ECmev4O8vEqwOKxfKbX58rW1eB0CVRi6PN3iYrQNPqA0NTfZs7G4J/s1600/2.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhV0-Y83utekUyxzLy85oQWV21lB-Hjl6qbk1fEzodpiP2uDqYoV5eyPkABgXhpKJig3kzWAgcnFOL4g_slc_y-Xa3ECmev4O8vEqwOKxfKbX58rW1eB0CVRi6PN3iYrQNPqA0NTfZs7G4J/s320/2.JPG" width="320" /></a></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Se supone que ya quedó claro, pero veamos cómo se arma: tenemos una placa para horno, la cubrimos con rocío vegetal, disponemos todas las verduras cubriendo la base, agregar sal y un chorrito de aceite, preferentemente de oliva y acomodamos la carne, aplastándola un poco.</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">De acuerdo a la receta original, debemos cubrir con algún líquido toda la comida para que se cocine bien. Yo comprobé que esto no era necesario, alguna vez le agrego un poco de vino para dar sabor, pero perfectamente podemos omitirlo. Los mismos ingredientes van largando su jugo (generando una salsita) y se cocinan perfectamente.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpPM8-rXRUW0ob7ryQbsm0ykSiybe5g-frY6q-JY9qYSm_XFj6qODLZxSTjdDOltiaN50J_tdsdfjLkxr5mClncdCWxmPMVCIXJNmP8drx-scoEPNIsg630dazxAm6nvvPShvkNOJVRmeS/s1600/3.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpPM8-rXRUW0ob7ryQbsm0ykSiybe5g-frY6q-JY9qYSm_XFj6qODLZxSTjdDOltiaN50J_tdsdfjLkxr5mClncdCWxmPMVCIXJNmP8drx-scoEPNIsg630dazxAm6nvvPShvkNOJVRmeS/s320/3.JPG" width="320" /></a></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Cambia mucho el resultado final si cubrimos todo con papel aluminio, logrando que se cocine con el mismo vapor que genera.</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Lo dejamos a un fuego bajo por un buen tiempo y la vamos viendo cada tanto; si llega a secarse, algo que me parece difícil, agregamos un poco de caldo. Va a llegar un punto en que ya está cocido; a partir de ahí, todo el tiempo que pase en el fuego implicará una carne más blanda,, por eso conviene hacerlo despacio y con tiempo (igual se puede hacer rápido, es que a mí me gusta cocinar las carnes de esta manera). </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfxq6ZkdcVnv4fR8ssnGXa3GkS8Nheg6aRDZaBZrZ-VLi0Y_s_N7j9dmHOFD5f5UyiU0AtZJNLXYG1wwCygJ8uspuBF_-xq4y73cvKmUvzn9CElF_4UjNddaK0zol7oTUw36eBphE53G3f/s1600/4.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfxq6ZkdcVnv4fR8ssnGXa3GkS8Nheg6aRDZaBZrZ-VLi0Y_s_N7j9dmHOFD5f5UyiU0AtZJNLXYG1wwCygJ8uspuBF_-xq4y73cvKmUvzn9CElF_4UjNddaK0zol7oTUw36eBphE53G3f/s320/4.JPG" width="320" /></a></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Como ven, es una de esas recetas que se terminan solas, pues una vez que lo metemos al horno avanza sólo e incluso sin supervisión y que incluso parecería generar su propio acompañamiento, pues esa verdura se sirve con la carne y completa un palto muy rico y sano (de igual manera, les dejo una recomendación: juntar esos mismos vegetales con la salsita con un puré de papa, impagable).</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Me parece que se trata de una gran receta y que da lugar a muchas variantes. A partir de ahora depende de ustedes y sus ganas.</span><a class="cssButton" href="javascript:void(0)" id="publishButton" onclick="if (this.className.indexOf("ubtn-disabled") == -1) {var e = document['postingForm'].publish;(e.length) ? e[0].click() : e.click(); if (window.event) window.event.cancelBubble = true; return false;}" target=""><div class="cssButtonOuter"><div class="cssButtonMiddle"><div class="cssButtonInner"></div></div></div></a></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Saludos!</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2e-oTu4pHqlD4RJC3csY6evrs3cO9hbYCV0Su_DF7osKwLw2PtluveKZHpe829dXYDtu7f9F3jv_u4Eq7rEM3TtO7zID8Oqr5hDQSqNnMbV0qCD03ngCNZGAQzjg9P3hybhgi1jLXuFL1/s1600/5.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2e-oTu4pHqlD4RJC3csY6evrs3cO9hbYCV0Su_DF7osKwLw2PtluveKZHpe829dXYDtu7f9F3jv_u4Eq7rEM3TtO7zID8Oqr5hDQSqNnMbV0qCD03ngCNZGAQzjg9P3hybhgi1jLXuFL1/s320/5.JPG" width="320" /></a></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;"><br />
</div>Recetas sanashttp://www.blogger.com/profile/14703248344651049079noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8311563760808555048.post-8816273433787221802011-05-11T09:31:00.000-07:002011-05-11T09:31:15.882-07:00Pollo a la portuguesa "en crudo"<!--[if gte mso 9]><xml> <o:OfficeDocumentSettings> <o:RelyOnVML/> <o:AllowPNG/> </o:OfficeDocumentSettings> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml> <w:WordDocument> <w:View>Normal</w:View> <w:Zoom>0</w:Zoom> <w:TrackMoves/> <w:TrackFormatting/> <w:HyphenationZone>21</w:HyphenationZone> <w:PunctuationKerning/> <w:ValidateAgainstSchemas/> <w:SaveIfXMLInvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid> <w:IgnoreMixedContent>false</w:IgnoreMixedContent> <w:AlwaysShowPlaceholderText>false</w:AlwaysShowPlaceholderText> <w:DoNotPromoteQF/> <w:LidThemeOther>ES</w:LidThemeOther> <w:LidThemeAsian>X-NONE</w:LidThemeAsian> <w:LidThemeComplexScript>X-NONE</w:LidThemeComplexScript> <w:Compatibility> <w:BreakWrappedTables/> <w:SnapToGridInCell/> <w:WrapTextWithPunct/> <w:UseAsianBreakRules/> <w:DontGrowAutofit/> <w:SplitPgBreakAndParaMark/> <w:DontVertAlignCellWithSp/> <w:DontBreakConstrainedForcedTables/> <w:DontVertAlignInTxbx/> <w:Word11KerningPairs/> <w:CachedColBalance/> </w:Compatibility> <m:mathPr> <m:mathFont m:val="Cambria Math"/> <m:brkBin m:val="before"/> <m:brkBinSub m:val="--"/> <m:smallFrac m:val="off"/> <m:dispDef/> <m:lMargin m:val="0"/> <m:rMargin m:val="0"/> <m:defJc m:val="centerGroup"/> <m:wrapIndent m:val="1440"/> <m:intLim m:val="subSup"/> <m:naryLim m:val="undOvr"/> </m:mathPr></w:WordDocument> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml> <w:LatentStyles DefLockedState="false" DefUnhideWhenUsed="true"
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Ideal para cuando llegue el frío o para aprovechar la salsa que sobre para un arroz o una pasta.<a name='more'></a></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;"><span>La gran ventaja de esta manera de prepararla es <b>que se elimina el paso más “<i>engordant</i>e”</b>, el de dorar el pollo y saltear las verduras.</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;"><span>El primer paso es preparar el pollo: se lo parte en cuatro o en ocho (según nuestro gusto) se le quita la piel (con esto también se pierden muchas calorías) y si vemos alguna otra grasa o esa lámina que a veces lo recubre –el trabajo que dediquemos para esta tarea queda a criterio de cada uno-; terminamos salando.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOdpk5gDeRGXusp-YP2G4KBLXBFCuqrzC058IhJlBnPKfzSCA1VOQI6_tIDBjALcG7MXlqBs3JYnPW4Et88R8v5wwStGUhO2btmS-eVY9UuSGVqI6z5tKDhVJrUigJyMEyJJ3Kkxykd-1J/s1600/1.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOdpk5gDeRGXusp-YP2G4KBLXBFCuqrzC058IhJlBnPKfzSCA1VOQI6_tIDBjALcG7MXlqBs3JYnPW4Et88R8v5wwStGUhO2btmS-eVY9UuSGVqI6z5tKDhVJrUigJyMEyJJ3Kkxykd-1J/s200/1.JPG" width="200" /></a></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span><span> </span>El segundo paso, que igual que el primero puede adelantarse antes de cocinar, es cortar la verdura<span> </span>(inicialmente <span> </span>cebolla, ají y zanahoria, aunque podemos agregar otras). A mí me gusta que luego podamos encontrarla en la misma salsa, por lo que algunas las pico y otras las corto de mayor tamaño, por ejemplo la cebolla en tiras o la zanahoria en rodajas.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvW2JvcQjmDr1Axcam-v091wpNUefdWoxXXo42DxK6szBHmIHeYu_YFIPS78X9p4s3rd5MbdZ0hyc2bjoQHkszqnRL-pBjB_Jy38zMmcfa1L6SnmrToYjbNgUq_zd-g2-iTodnHMB23YNA/s1600/S1030471.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvW2JvcQjmDr1Axcam-v091wpNUefdWoxXXo42DxK6szBHmIHeYu_YFIPS78X9p4s3rd5MbdZ0hyc2bjoQHkszqnRL-pBjB_Jy38zMmcfa1L6SnmrToYjbNgUq_zd-g2-iTodnHMB23YNA/s320/S1030471.JPG" width="320" /></a></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span><span> </span>Con estos pasos listos, <b>el resto es muy sencillo</b>. Ponemos todo en la cacerola, sin una gota de aceite, <span> </span>cubrimos con <a href="http://comidasunpocomassanas.blogspot.com/2010/12/precio-y-calidad-pure-de-tomate.html">puré de tomate </a>y un poco de caldo (la relación que uso es el doble del primero, pero depende de lo que nos guste o tengamos). </span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span><span> </span>Agregamos un poco más de <a href="http://comidasunpocomassanas.blogspot.com/2010/12/la-importancia-de-disminuir-el-consumo.html">sal</a>, alguna hierba y si nos gusta un poco de pimentón y ají molido. A veces el agregamos media cucharadita de azúcar para cortar la acidez del tomate, con la zanahoria yo no creo necesario pero al principio les recomendaría que lo hagan.</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span><span> </span>Cocinamos a fuego fuerte hasta que rompa hervor y luego lo bajamos un poco (que todavía veamos burbujas). Debería llevar por lo menos una hora y media.</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span><span> </span>A mitad de esa cocción, podemos probar la salsa para saber si falta sal y podemos incorporar arvejas crudas, <a href="http://comidasunpocomassanas.blogspot.com/2010/12/productos-frescos-antes-que-enlatados.html">http://comidasunpocomassanas.blogspot.com/2010/12/productos-frescos-antes-que-enlatados.html</a> que con la cocción larga quedan realmente muy bien y es un momento del año en que se consiguen baratas y de buena calidad. Algunos le agregan cubos de papa, yo paso, peor sepan que es una posibilidad.</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span><span> </span>Sólo falta ir revisando cada tanto por si se evapora de golpe (un poco más de caldo o directamente, como tiene tanto sabor concentrado, agua común), pero es muy difícil que esto pase, es realmente una de esas <b>recetas que se hacen solas</b>.<span> </span>Y que además son muy ricas. </span></div>Recetas sanashttp://www.blogger.com/profile/14703248344651049079noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8311563760808555048.post-77634461525364847802011-05-04T11:02:00.000-07:002011-05-04T11:02:16.195-07:00Precio y calidad: volver al yogurt cacero<!--[if gte mso 9]><xml> <w:WordDocument> <w:View>Normal</w:View> <w:Zoom>0</w:Zoom> <w:TrackMoves/> <w:TrackFormatting/> <w:HyphenationZone>21</w:HyphenationZone> <w:PunctuationKerning/> <w:ValidateAgainstSchemas/> <w:SaveIfXMLInvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid> <w:IgnoreMixedContent>false</w:IgnoreMixedContent> <w:AlwaysShowPlaceholderText>false</w:AlwaysShowPlaceholderText> <w:DoNotPromoteQF/> <w:LidThemeOther>ES</w:LidThemeOther> <w:LidThemeAsian>X-NONE</w:LidThemeAsian> <w:LidThemeComplexScript>X-NONE</w:LidThemeComplexScript> <w:Compatibility> <w:BreakWrappedTables/> <w:SnapToGridInCell/> <w:WrapTextWithPunct/> <w:UseAsianBreakRules/> <w:DontGrowAutofit/> <w:SplitPgBreakAndParaMark/> <w:DontVertAlignCellWithSp/> <w:DontBreakConstrainedForcedTables/> <w:DontVertAlignInTxbx/> <w:Word11KerningPairs/> <w:CachedColBalance/> </w:Compatibility> <w:BrowserLevel>MicrosoftInternetExplorer4</w:BrowserLevel> <m:mathPr> <m:mathFont m:val="Cambria Math"/> <m:brkBin m:val="before"/> <m:brkBinSub m:val="--"/> <m:smallFrac m:val="off"/> <m:dispDef/> <m:lMargin m:val="0"/> <m:rMargin m:val="0"/> <m:defJc m:val="centerGroup"/> <m:wrapIndent m:val="1440"/> <m:intLim m:val="subSup"/> <m:naryLim m:val="undOvr"/> </m:mathPr></w:WordDocument> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml> <w:LatentStyles DefLockedState="false" DefUnhideWhenUsed="true"
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<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Hacer yogurt en casa es una de esas prácticas de antes que se fueron abandonando frente al avance de los productos preelaborados que ofrecen los supermercatos y la comodidad que traen consigo. Debemos recuperar esta costumbre que nos permite preparar nosotros mismos una comida mucho más económica, <span> </span>y, sobre todo, <b>sin conservantes ni sabores artificiales</b>. Ideal para licuar con fruta.<a name='more'></a></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">El procedimiento es realmente sencillo: debemos entibiar un litro de leche (calentar hasta que podemos soportar la temperatura al tocarla) y agregar una buena cucharada de yogurt natural. Yo además hace un tiempo que le agrego una cucharada <span> </span>disuelta de almidón de maíz (maicena) para que quede más espeso, no sé si realmente lo logra, pero por las dudas suelo hacerlo. </span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Pero el principal secreto para que no termine siendo tan líquido es lograr que mantenga la temperatura durante todo el tiempo, por lo que debemos cubrirlo con algunos repasadores y ponerlo en un lugar resguardado, mi abuela tenía un trapo muy grueso que usaba sólo para esto. </span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Para que se haga bien, debemos dejarlo reposar durante algunas horas, generalmente en casa se hacía a la noche y estaba listo para el otro día, me parece que esa es la mejor manera. Luego ya podemos guardarlo en la heladera. </span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Por último, hay que saborizarlo. Podemos simplemente agregar un poco de azúcar y esencia de vainilla, pero lo interesante es procesarlo con diferentes frutas. Se puede hacer un mix con lo que tengamos; usar sólo durazno que queda muy bien, por supuesto frutilla si conseguimos; el otro día le probé a una amiga de un potecito uno de manzana y pera que pensaba que era un invento raro y la verdad que era muy rico, así que lo hice en casa y me encantó.</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">En fin, existen un montón de <b>posibilidades de darle sabor a partir de frutas</b>. De esta manera podemos tener un muy rico y sano yogurt para tener guardado en la heladera unos <b>exquisitos licuados.</b> </span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Es importante guardar una cucharada para volver a preparar un nuevo yogurt y ya no depender del de los supermercados.</span></div>Recetas sanashttp://www.blogger.com/profile/14703248344651049079noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8311563760808555048.post-80198159335854178682011-04-30T10:27:00.001-07:002011-04-30T10:27:55.930-07:00Alimentos con calorías negativas: ¿Adelgazar comiendo?<!--[if gte mso 9]><xml> <o:OfficeDocumentSettings> <o:RelyOnVML/> <o:AllowPNG/> </o:OfficeDocumentSettings> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml> <w:WordDocument> <w:View>Normal</w:View> <w:Zoom>0</w:Zoom> <w:TrackMoves/> <w:TrackFormatting/> <w:HyphenationZone>21</w:HyphenationZone> <w:PunctuationKerning/> <w:ValidateAgainstSchemas/> <w:SaveIfXMLInvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid> <w:IgnoreMixedContent>false</w:IgnoreMixedContent> <w:AlwaysShowPlaceholderText>false</w:AlwaysShowPlaceholderText> <w:DoNotPromoteQF/> <w:LidThemeOther>ES</w:LidThemeOther> <w:LidThemeAsian>X-NONE</w:LidThemeAsian> <w:LidThemeComplexScript>X-NONE</w:LidThemeComplexScript> <w:Compatibility> <w:BreakWrappedTables/> <w:SnapToGridInCell/> <w:WrapTextWithPunct/> <w:UseAsianBreakRules/> <w:DontGrowAutofit/> <w:SplitPgBreakAndParaMark/> <w:DontVertAlignCellWithSp/> <w:DontBreakConstrainedForcedTables/> <w:DontVertAlignInTxbx/> <w:Word11KerningPairs/> <w:CachedColBalance/> </w:Compatibility> <m:mathPr> <m:mathFont m:val="Cambria Math"/> <m:brkBin m:val="before"/> <m:brkBinSub m:val="--"/> <m:smallFrac m:val="off"/> <m:dispDef/> <m:lMargin m:val="0"/> <m:rMargin m:val="0"/> <m:defJc m:val="centerGroup"/> <m:wrapIndent m:val="1440"/> <m:intLim m:val="subSup"/> <m:naryLim m:val="undOvr"/> </m:mathPr></w:WordDocument> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml> <w:LatentStyles DefLockedState="false" DefUnhideWhenUsed="true"
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<div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;">En este último tiempo se habla cada vez con más fuerza sobre <b>alimentos con calorías negativas</b>, los cuales permitirían <b>adelgazar comiendo</b>. Si bien es un concepto que puede generarnos dudas, es importante conocer cuáles son, no para armarnos una dieta reducida en base a ellos, sino para saber que deben formar parte de una <b>alimentación sana y equilibrada</b>, acompañada por supuesto con algún tipo de actividad física.</div><a name='more'></a><br />
<div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;">El razonamiento que lleva a proponer alimentos con calorías negativas es el siguiente: el organismo gasta cierta cantidad de calorías por metabolizar los alimentos (como para realizar cualquier otro proceso), existen algunos vegetales que, por tener un aporte muy bajo de calorías, aún menos que lo que usamos para digerirlos, por lo que en definitiva <b>se está adelgazando</b>.</div><div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;">Estos alimentos serían: ají, apio, brócoli, coles, coliflor, espárragos, espinacas, lechuga, tomate, zanahoria, zapallitos entre las verduras y fresas,<span> </span>naranja, mandarinas, melón<span> </span>piña pomelo, sandía, por el lado de las frutas.</div><div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;">Es natural que esta <span> </span>idea, que se conoce como efecto calórico negativo, no logre convencernos definitivamente. <span> </span>Incluso hay sectores que ponen en duda su legitimidad y señalan, por ejemplo, que es difícil <span> </span>cuantificar el gasto de energía que hacemos para digerir los diferentes alimentos.</div><div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;">También debemos plantar objeciones a una dieta que se concentre en estos alimentos como una solución rápida para la pérdida de peso, pues debemos saber que estas verduras no representa un gran aporte de proteínas y grasas que en cierta medida deben ser parte de nuestra nutrición.</div><div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;">Además, hay que señalar que estas dietas presuponen que están acompañadas por cierta <b>actividad física</b>; de otra manera, con una vida sedentaria, si bien “adelgazamos comiendo”, pero muy poco. </div><div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;">Pero no hay que rechazar tajantemente esta propuesta. Lo que debemos hacer es ver esta lista de alimentos y ver qué lugar ocupa en nuestra dieta, <b>sumarlos a nuestras comidas diarias </b>y saber que muchas veces nos conviene comer una fruta entre comidas que pasar hambre durante poco tiempo y luego abandonar la dieta porque no podemos soportarlas.</div><div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;">Entonces, podemos concluir que la respuesta para bajar de peso y tener una vida más sana es una dieta equilibrada, que incluya muchas frutas y verduras y que sea acompañada por actividad física. </div><div class="MsoNormal"><b><u>Fuentes:</u></b></div><div class="MsoNormal"><a href="http://www.aperderpeso.com/lista-de-alimentos-de-calorias-negativas/">http://www.aperderpeso.com/lista-de-alimentos-de-calorias-negativas/</a></div><div class="MsoNormal"><a href="http://www.hacerdieta.com/2006/01/07/calorias-negativas-o-quemagrasa/">http://www.hacerdieta.com/2006/01/07/calorias-negativas-o-quemagrasa/</a></div><div class="MsoNormal">http://www.aguascalientesmapa.com/dieta/calorias-negativas.htm</div>Recetas sanashttp://www.blogger.com/profile/14703248344651049079noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8311563760808555048.post-10417520507139112082011-04-27T10:25:00.000-07:002011-04-27T10:25:30.233-07:00Tortilla de remolacha<!--[if gte mso 9]><xml> <w:WordDocument> <w:View>Normal</w:View> <w:Zoom>0</w:Zoom> <w:TrackMoves/> <w:TrackFormatting/> <w:HyphenationZone>21</w:HyphenationZone> <w:PunctuationKerning/> <w:ValidateAgainstSchemas/> <w:SaveIfXMLInvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid> <w:IgnoreMixedContent>false</w:IgnoreMixedContent> <w:AlwaysShowPlaceholderText>false</w:AlwaysShowPlaceholderText> <w:DoNotPromoteQF/> <w:LidThemeOther>ES</w:LidThemeOther> <w:LidThemeAsian>X-NONE</w:LidThemeAsian> <w:LidThemeComplexScript>X-NONE</w:LidThemeComplexScript> <w:Compatibility> <w:BreakWrappedTables/> <w:SnapToGridInCell/> <w:WrapTextWithPunct/> <w:UseAsianBreakRules/> <w:DontGrowAutofit/> <w:SplitPgBreakAndParaMark/> <w:DontVertAlignCellWithSp/> <w:DontBreakConstrainedForcedTables/> <w:DontVertAlignInTxbx/> <w:Word11KerningPairs/> <w:CachedColBalance/> </w:Compatibility> <w:BrowserLevel>MicrosoftInternetExplorer4</w:BrowserLevel> <m:mathPr> <m:mathFont m:val="Cambria Math"/> <m:brkBin m:val="before"/> <m:brkBinSub m:val="--"/> <m:smallFrac m:val="off"/> <m:dispDef/> <m:lMargin m:val="0"/> <m:rMargin m:val="0"/> <m:defJc m:val="centerGroup"/> <m:wrapIndent m:val="1440"/> <m:intLim m:val="subSup"/> <m:naryLim m:val="undOvr"/> </m:mathPr></w:WordDocument> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml> <w:LatentStyles DefLockedState="false" DefUnhideWhenUsed="true"
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSci5O41vEObifKmiQIqNIozUMBTv6628yLMenmJ_AJnSSROSBo0XD_z8e4C9vuYfC-OP7uQ1UUH73UE-dpaikD0GFTrGtKnK4kQCjn0cMgnNd3zc8Pqiz5Vu94oYgc1B4HQuBPepnVgsl/s1600/3.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSci5O41vEObifKmiQIqNIozUMBTv6628yLMenmJ_AJnSSROSBo0XD_z8e4C9vuYfC-OP7uQ1UUH73UE-dpaikD0GFTrGtKnK4kQCjn0cMgnNd3zc8Pqiz5Vu94oYgc1B4HQuBPepnVgsl/s200/3.jpg" width="200" /></a></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Hace un tiempo probé esta receta que hace muchos años<b> hacía mi abuela</b>, pero que <b>fuimos dejando de realizar</b>, seguramente a partir de que se hacía cada vez más difícil conseguir las hojas de la remolacha, que generalmente están viejas o directamente se vende la raíz sola. Es muy parecida a la tortilla de acelga, pero un poco más dulzona. Para tener una idea, el plato de la foto la hice con un atado grande de remolachas.<a name='more'></a></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Lo primero que hay que hacer es preparar las hojas, debemos cortarle el tallo (es bastante duro) y blanquearla (ponemos agua a hervir, una vez que llega a ese punto tiramos las hojas dentro, mezclamos para que se ablanden parejo y en menos de un minuto las sacamos y las llevamos a agua bien fría, para que no se siga cocinando). Las exprimimos muy bien y las picamos sin mucha dedicación.</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Ponemos a saltear cebolla y una vez que está le agregamos las hojas picadas, subimos el fuego y revolvemos unos minutos para fusionar los sabores.</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Dejamos enfriar, condimentamos con sal, pimienta, nuez moscada y, opcional, queso rallado. Agregamos dos huevos, o los que san necesarios.</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Calentamos la sartén, agregamos un chorrito de aceite o, corriendo del fuego, rocío vegetal, bajamos el fuego, agregamos la mescla y cocinamos de un lado hasta que se forme una capa dorada, lo damos vuelta con ayuda de alguna superficie plana (tapa de olla, plato, etc.) y hacemos lo mismo con el otro.</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Como ven, una receta realmente <b>simple y rica</b>, que nos permite abrir el abanico de posibilidades para sumar verduras a nuestra dieta y, sobre todo, utilizar otra parte de la planta que por lo menos yo desperdiciaba 8algo que ahora miro para atrás y lamento mucho).</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqoAAJo6biNQfmSSkHgqsPrv2BaMRxDLXKA3PUejvRetsf3VqfXVFWYGFh8aHe1Q2FqGH_lgjBfWM5ooXNBchoIp-h6Amq5_2cu5hBSKGRNTq0tsYnmuzBVL-DTpdIzeXKK0RQmCVeKtjr/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqoAAJo6biNQfmSSkHgqsPrv2BaMRxDLXKA3PUejvRetsf3VqfXVFWYGFh8aHe1Q2FqGH_lgjBfWM5ooXNBchoIp-h6Amq5_2cu5hBSKGRNTq0tsYnmuzBVL-DTpdIzeXKK0RQmCVeKtjr/s320/1.jpg" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3x5SjR9knGnMKBe40jT7xIoVS16-bn1Ni27hWe6yyQHDthW7FVRvRQlxHSv6laGQ90lXFn9xOgdR3F9MUUSnpsHHblVd20wVi6QTwQc6788V38YppbMiLCOK0nLSpSCe0ktzOr2oTDf_P/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3x5SjR9knGnMKBe40jT7xIoVS16-bn1Ni27hWe6yyQHDthW7FVRvRQlxHSv6laGQ90lXFn9xOgdR3F9MUUSnpsHHblVd20wVi6QTwQc6788V38YppbMiLCOK0nLSpSCe0ktzOr2oTDf_P/s320/2.jpg" width="320" /></a></div><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSci5O41vEObifKmiQIqNIozUMBTv6628yLMenmJ_AJnSSROSBo0XD_z8e4C9vuYfC-OP7uQ1UUH73UE-dpaikD0GFTrGtKnK4kQCjn0cMgnNd3zc8Pqiz5Vu94oYgc1B4HQuBPepnVgsl/s1600/3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSci5O41vEObifKmiQIqNIozUMBTv6628yLMenmJ_AJnSSROSBo0XD_z8e4C9vuYfC-OP7uQ1UUH73UE-dpaikD0GFTrGtKnK4kQCjn0cMgnNd3zc8Pqiz5Vu94oYgc1B4HQuBPepnVgsl/s320/3.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">tortilla de remolacha</td></tr>
</tbody></table><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;"><br />
</div>Recetas sanashttp://www.blogger.com/profile/14703248344651049079noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8311563760808555048.post-12301223605557490302011-04-25T11:47:00.000-07:002011-04-25T11:47:25.133-07:00Tarta de pollo (con verdura)<!--[if gte mso 9]><xml> <w:WordDocument> <w:View>Normal</w:View> <w:Zoom>0</w:Zoom> <w:TrackMoves/> <w:TrackFormatting/> <w:HyphenationZone>21</w:HyphenationZone> <w:PunctuationKerning/> <w:ValidateAgainstSchemas/> <w:SaveIfXMLInvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid> <w:IgnoreMixedContent>false</w:IgnoreMixedContent> <w:AlwaysShowPlaceholderText>false</w:AlwaysShowPlaceholderText> <w:DoNotPromoteQF/> <w:LidThemeOther>ES</w:LidThemeOther> <w:LidThemeAsian>X-NONE</w:LidThemeAsian> <w:LidThemeComplexScript>X-NONE</w:LidThemeComplexScript> <w:Compatibility> <w:BreakWrappedTables/> <w:SnapToGridInCell/> <w:WrapTextWithPunct/> <w:UseAsianBreakRules/> <w:DontGrowAutofit/> <w:SplitPgBreakAndParaMark/> <w:DontVertAlignCellWithSp/> <w:DontBreakConstrainedForcedTables/> <w:DontVertAlignInTxbx/> <w:Word11KerningPairs/> <w:CachedColBalance/> </w:Compatibility> <m:mathPr> <m:mathFont m:val="Cambria Math"/> <m:brkBin m:val="before"/> <m:brkBinSub m:val="--"/> <m:smallFrac m:val="off"/> <m:dispDef/> <m:lMargin m:val="0"/> <m:rMargin m:val="0"/> <m:defJc m:val="centerGroup"/> <m:wrapIndent m:val="1440"/> <m:intLim m:val="subSup"/> <m:naryLim m:val="undOvr"/> </m:mathPr></w:WordDocument> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml> <w:LatentStyles DefLockedState="false" DefUnhideWhenUsed="true"
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<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgn_Z4A5mgnwWoBcg6ZOm41Bbm04vXuR5-fhKQVPI7EwiHseM8AddKgDKwg3Gx3pKPBeXvP0XSxbLsQWO8dXAKyvarz6iMJTpDRLHb7Tg_lb4Z6o5cOL2n6Y5-7M2K-q9Hj6MuIm54y_rpz/s1600/1.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgn_Z4A5mgnwWoBcg6ZOm41Bbm04vXuR5-fhKQVPI7EwiHseM8AddKgDKwg3Gx3pKPBeXvP0XSxbLsQWO8dXAKyvarz6iMJTpDRLHb7Tg_lb4Z6o5cOL2n6Y5-7M2K-q9Hj6MuIm54y_rpz/s200/1.JPG" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tarta de pollo</td></tr>
</tbody></table><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Hola, volvemos con las tartas, en esta oportunidad de pollo. Con esta manera de prepararla, queda mucho <b>menos seca y más sabrosa</b> que la que solemos comprar en una rotisería. Además tiene <b>mucha más verdura</b> que lo acostumbrado (algo que se siente en el gusto y la textura), lo que en definitiva la vuelve <b>más sana.<a name='more'></a></b> </span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Es un plato muy simple pero que puede llevarnos algún tiempo, con la ventaja de que <b>puede prepararse el pollo y la verdura con antelación</b>. El primero hay que deshuesarlo y cortarlo en cubos pequeños (a mí no me gusta que sea una pasta con gusto a pollo sino sentirle el gusto y la textura, por lo que corto cubos no tan pequeño; otros lo cortan mucho más chico o lo hierven y luego lo desmenuzan), mientras que los vegetales hay que cortarlos en tiras, de tal manera que no se deshagan al cocinarlos y también se puedan sentir a la hora de comer.</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Una vez hecho este paso, lo que sigue es <b>muy sencillo</b>. Comenzando, como ya es costumbre, salteando los vegetales -zanahoria, cebolla, puerro, verdeo, ají- con un poco de rocío vegetal. </span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Una vez que están bandas, agregamos el pollo, subimos el fuego y revolvemos hasta que esté cocinado (hay otra manera de hacerlo, primero sellando el pollo con un poco de aceite, retirándolo y luego agregándolo al final, pero prefiero esta segunda pues me parece <b>más saludable)</b> </span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Cuando vemos que falta muy poco (porque cambió de color y está más blando) podemos agregar hierbas y condimentos: perejil fresco, pimentón, orégano, romero, entre otros. </span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Podemos abrir al medio uno de los cubos de pollo de mayor tamaño para corroborar que no esté crudo, igual hay que recordar que luego tendrá otra cocción, por lo que yo prefiero sacarlo antes para que no se seque.</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Por último, se deja enfriar, se une con huevo y se lleva a un horno hasta que dore. Así de sencillo. </span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">¿Qué opinan de esta receta? ¿Alguno la hace diferente?</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizDwhH565QUdqD500skFVWQxn-h6QxPTgDYEXFn7dLkXPrAVuiA8lTeIczQbmB7-bDQCZ8wJ4xtsEJbvDrvTWWQ9v14IH6okg7mBU05TaY_Y0voUS2oI74mfpizV1kYKTJk1ETEqFmG6Pt/s1600/2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizDwhH565QUdqD500skFVWQxn-h6QxPTgDYEXFn7dLkXPrAVuiA8lTeIczQbmB7-bDQCZ8wJ4xtsEJbvDrvTWWQ9v14IH6okg7mBU05TaY_Y0voUS2oI74mfpizV1kYKTJk1ETEqFmG6Pt/s320/2.JPG" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEik9GSF70AwCyMMzjMExGTAnpvMSO0uQVkQCJGBfSj616rS7lvjoTFCqXgLSufI5ld6leOO-3oA14pLQMwB5yyACklLJOtq6Af8ftsvC2IP_YQPsRId-oLbAe3okYqk4paEjMrTIlGCb5Go/s1600/3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEik9GSF70AwCyMMzjMExGTAnpvMSO0uQVkQCJGBfSj616rS7lvjoTFCqXgLSufI5ld6leOO-3oA14pLQMwB5yyACklLJOtq6Af8ftsvC2IP_YQPsRId-oLbAe3okYqk4paEjMrTIlGCb5Go/s320/3.JPG" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhG1V5hxOxPHeX4vkMLoajkFqoFpc2PrBpf6_WUd_ll-UzYjlOsk5LfX6Xw3h7JWml1NJyW7GqHkL8mi8y45bRiyg_fpwFazYbZrmZvIK4jqcRHvGXxe2oH4pMtVRFA-qp52sPL0sBVoWTo/s1600/4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhG1V5hxOxPHeX4vkMLoajkFqoFpc2PrBpf6_WUd_ll-UzYjlOsk5LfX6Xw3h7JWml1NJyW7GqHkL8mi8y45bRiyg_fpwFazYbZrmZvIK4jqcRHvGXxe2oH4pMtVRFA-qp52sPL0sBVoWTo/s320/4.JPG" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkbYcf0JNIWTAtyFRPlOhbe72L7xQqd8nV-DEOTZ4zl7EfJn59J8Ygu0b4d7tjfkKatISobpaqZwdyKRROPTTkNwfk3h2CxKoo0ZMN2X5xPqAogJk-0XjQUejXxm5hCQTN30c7xOosWtxS/s1600/5.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkbYcf0JNIWTAtyFRPlOhbe72L7xQqd8nV-DEOTZ4zl7EfJn59J8Ygu0b4d7tjfkKatISobpaqZwdyKRROPTTkNwfk3h2CxKoo0ZMN2X5xPqAogJk-0XjQUejXxm5hCQTN30c7xOosWtxS/s320/5.JPG" width="320" /></a></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7iTnm66rPegYxa_-MLq9bzR_8y1ILdx1czu-2HM4HrXoqR6pph-ZZM13QmqeZhWxWMR6BNgLsYF0OoZF4kc2wScVQbc-de22MLZeWo-MvCjMd0iP5q-6tusa40FeinOsv58f4KMA71W1E/s1600/6.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7iTnm66rPegYxa_-MLq9bzR_8y1ILdx1czu-2HM4HrXoqR6pph-ZZM13QmqeZhWxWMR6BNgLsYF0OoZF4kc2wScVQbc-de22MLZeWo-MvCjMd0iP5q-6tusa40FeinOsv58f4KMA71W1E/s320/6.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tarta de pollo</td></tr>
</tbody></table><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;"><br />
</div>Recetas sanashttp://www.blogger.com/profile/14703248344651049079noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8311563760808555048.post-73977007521802063132011-04-22T18:50:00.000-07:002011-04-22T18:50:32.661-07:00Sopa crema<!--[if gte mso 9]><xml> <o:OfficeDocumentSettings> <o:RelyOnVML/> <o:AllowPNG/> </o:OfficeDocumentSettings> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml> <w:WordDocument> <w:View>Normal</w:View> <w:Zoom>0</w:Zoom> <w:TrackMoves/> <w:TrackFormatting/> <w:HyphenationZone>21</w:HyphenationZone> <w:PunctuationKerning/> <w:ValidateAgainstSchemas/> <w:SaveIfXMLInvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid> <w:IgnoreMixedContent>false</w:IgnoreMixedContent> <w:AlwaysShowPlaceholderText>false</w:AlwaysShowPlaceholderText> <w:DoNotPromoteQF/> <w:LidThemeOther>ES</w:LidThemeOther> <w:LidThemeAsian>X-NONE</w:LidThemeAsian> <w:LidThemeComplexScript>X-NONE</w:LidThemeComplexScript> <w:Compatibility> <w:BreakWrappedTables/> <w:SnapToGridInCell/> <w:WrapTextWithPunct/> <w:UseAsianBreakRules/> <w:DontGrowAutofit/> <w:SplitPgBreakAndParaMark/> <w:DontVertAlignCellWithSp/> <w:DontBreakConstrainedForcedTables/> <w:DontVertAlignInTxbx/> <w:Word11KerningPairs/> <w:CachedColBalance/> </w:Compatibility> <m:mathPr> <m:mathFont m:val="Cambria Math"/> <m:brkBin m:val="before"/> <m:brkBinSub m:val="--"/> <m:smallFrac m:val="off"/> <m:dispDef/> <m:lMargin m:val="0"/> <m:rMargin m:val="0"/> <m:defJc m:val="centerGroup"/> <m:wrapIndent m:val="1440"/> <m:intLim m:val="subSup"/> <m:naryLim m:val="undOvr"/> </m:mathPr></w:WordDocument> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml> <w:LatentStyles DefLockedState="false" DefUnhideWhenUsed="true"
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<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiZKDypVVMcAT1-50t41BWGayptmOU2E2hxhwUF5APq7CsuwkoK-DybkUdBzl-FPw1xxJUNWsB6EOhfqQzXNJesgMsjcvR4xB5tYdgff8IIPileXzqltLSNGTFwZl85-wUWfxbFRWAQ7as/s1600/Sopa+crema+zapallo.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiZKDypVVMcAT1-50t41BWGayptmOU2E2hxhwUF5APq7CsuwkoK-DybkUdBzl-FPw1xxJUNWsB6EOhfqQzXNJesgMsjcvR4xB5tYdgff8IIPileXzqltLSNGTFwZl85-wUWfxbFRWAQ7as/s200/Sopa+crema+zapallo.JPG" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Sopa crema "<em>light</em>"</td></tr>
</tbody></table><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Hoy traigo un plato que permite muchas variables, es muy <b>sencillo</b> de hacer, <b>sano</b> e ideal para los días de frío que se vienen: una <b>sopa crema de hortalizas</b>, pero hecho de manera mucho más simple y saludable que la receta original, a partir de eliminar el uso de crema de leche.<a name='more'></a></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">El concepto básico de este plato es procesar las verduras para espesar un caldo y formar, como lo indica su nombre, una crema. Hay varias maneras de hacerlo.</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Podemos preparar un verdura en algún método de cocción (hervías, al vapor, comenzar salteando y luego terminar de cocinar en líquido), procesarla y mezclarla con el caldo. Algunos agregan un poco de leche; yo no lo creo necesario, pero sepan que la opción está. </span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Pero lo que más recomiendo es que las verduras que vamos a procesar <a href="http://comidasunpocomassanas.blogspot.com/2011/01/precio-y-calidad-volver-al-caldo-casero.html">se cocinen y den sabor al caldo </a>que luego vamos a usar (una vez cocida, se saca, se deja enfriar un poco y se procesa con apenas de líquido y luego se va mezclando según nuestro gusto, más o menos espesa).</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">En cuanto a la verdura, son <b>muchas las posibilidades</b>. Lo que acostumbro en casa es combinan zanahoria y calabaza, porque son la que más utilizo para los caldos (por costo, se encuentra todo el año, etc.). A esta misma se la puede hacer más dulzona agregando batata.</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">La que más me gusta es la que combina un poquito de papa y muchas arvejas.</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Otro recomendación que quiero hacerles es que aprovechen la verdurita del caldo para darle más sabor. Por ejemplo, algunos cortes de cebolla, todo lo que sea hojas verdes, etc.; incluso a veces también proceso granos de choclo, que le dan un muy rico gusto.</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Como habrán visto, esta entrada tiene poco de receta, sino que apunta a <b>dar un recurso para tener a mano</b>, empezar a experimentar, ver que hortalizas combinan mejor, cuales nos gustan, etc. </span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Sepan que el resultado no es un simple caldito que te saca el hambre por un tiempito, sino de<span> </span>un muy buen plato, sabroso y que <b>llena como pocos. </b></span></div>Recetas sanashttp://www.blogger.com/profile/14703248344651049079noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8311563760808555048.post-42466244289822430962011-04-18T10:44:00.000-07:002011-04-18T10:44:47.382-07:00Tarta de cebolla<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBmWWx035dCXyLOyAiRhHQK8a8KGmPo5yKTIpG0Oo5XjljFJvP6VfGBiIy6-1h1mRxz79NSYKhXbJ2u01XCAFTudps8_gs1po9NE24x3AVjSJJFg3lrIl5a9BVos3R2KWWVGKRrIh5dNMN/s1600/0.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBmWWx035dCXyLOyAiRhHQK8a8KGmPo5yKTIpG0Oo5XjljFJvP6VfGBiIy6-1h1mRxz79NSYKhXbJ2u01XCAFTudps8_gs1po9NE24x3AVjSJJFg3lrIl5a9BVos3R2KWWVGKRrIh5dNMN/s200/0.JPG" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tarta cebolla</td></tr>
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<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Hola, el otro día me di cuenta que nunca había <span> </span>subido la nota de este plato, que en la entrada anterior la daba por sabida. Se ve que se mezcló. La equivocación surge de porque era una de las primeras recetas que quería publicar no sólo por su <b>facilidad</b>, sino porque la cebolla y el queso derretido es uno de los rellenos que más me gusta.<a name='more'></a></span><!--[if gte mso 9]><xml> <w:WordDocument> <w:View>Normal</w:View> <w:Zoom>0</w:Zoom> <w:TrackMoves/> <w:TrackFormatting/> <w:HyphenationZone>21</w:HyphenationZone> <w:PunctuationKerning/> <w:ValidateAgainstSchemas/> <w:SaveIfXMLInvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid> <w:IgnoreMixedContent>false</w:IgnoreMixedContent> <w:AlwaysShowPlaceholderText>false</w:AlwaysShowPlaceholderText> <w:DoNotPromoteQF/> <w:LidThemeOther>ES</w:LidThemeOther> <w:LidThemeAsian>X-NONE</w:LidThemeAsian> <w:LidThemeComplexScript>X-NONE</w:LidThemeComplexScript> <w:Compatibility> <w:BreakWrappedTables/> <w:SnapToGridInCell/> <w:WrapTextWithPunct/> <w:UseAsianBreakRules/> <w:DontGrowAutofit/> <w:SplitPgBreakAndParaMark/> <w:DontVertAlignCellWithSp/> <w:DontBreakConstrainedForcedTables/> <w:DontVertAlignInTxbx/> <w:Word11KerningPairs/> <w:CachedColBalance/> </w:Compatibility> <w:BrowserLevel>MicrosoftInternetExplorer4</w:BrowserLevel> <m:mathPr> <m:mathFont m:val="Cambria Math"/> <m:brkBin m:val="before"/> <m:brkBinSub m:val="--"/> <m:smallFrac m:val="off"/> <m:dispDef/> <m:lMargin m:val="0"/> <m:rMargin m:val="0"/> <m:defJc m:val="centerGroup"/> <m:wrapIndent m:val="1440"/> <m:intLim m:val="subSup"/> <m:naryLim m:val="undOvr"/> </m:mathPr></w:WordDocument> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml> <w:LatentStyles DefLockedState="false" DefUnhideWhenUsed="true"
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br />
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</div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;"></div>Recetas sanashttp://www.blogger.com/profile/14703248344651049079noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8311563760808555048.post-63063834376594659702011-04-14T11:51:00.000-07:002011-04-14T11:51:05.081-07:00Pechugas rellenas<!--[if gte mso 9]><xml> <w:WordDocument> <w:View>Normal</w:View> <w:Zoom>0</w:Zoom> <w:TrackMoves/> <w:TrackFormatting/> <w:HyphenationZone>21</w:HyphenationZone> <w:PunctuationKerning/> <w:ValidateAgainstSchemas/> <w:SaveIfXMLInvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid> <w:IgnoreMixedContent>false</w:IgnoreMixedContent> <w:AlwaysShowPlaceholderText>false</w:AlwaysShowPlaceholderText> <w:DoNotPromoteQF/> <w:LidThemeOther>ES</w:LidThemeOther> <w:LidThemeAsian>X-NONE</w:LidThemeAsian> <w:LidThemeComplexScript>X-NONE</w:LidThemeComplexScript> <w:Compatibility> <w:BreakWrappedTables/> <w:SnapToGridInCell/> <w:WrapTextWithPunct/> <w:UseAsianBreakRules/> <w:DontGrowAutofit/> <w:SplitPgBreakAndParaMark/> <w:DontVertAlignCellWithSp/> <w:DontBreakConstrainedForcedTables/> <w:DontVertAlignInTxbx/> <w:Word11KerningPairs/> <w:CachedColBalance/> </w:Compatibility> <w:BrowserLevel>MicrosoftInternetExplorer4</w:BrowserLevel> <m:mathPr> <m:mathFont m:val="Cambria Math"/> <m:brkBin m:val="before"/> <m:brkBinSub m:val="--"/> <m:smallFrac m:val="off"/> <m:dispDef/> <m:lMargin m:val="0"/> <m:rMargin m:val="0"/> <m:defJc m:val="centerGroup"/> <m:wrapIndent m:val="1440"/> <m:intLim m:val="subSup"/> <m:naryLim m:val="undOvr"/> </m:mathPr></w:WordDocument> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml> <w:LatentStyles DefLockedState="false" DefUnhideWhenUsed="true"
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<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTyvbO905jyBkdKdplL5ZBjg_AV1g1kDckDYpVFq9cqcaXXG5rABn9IoywyB1eBTnKlPDn-WmEEGeNC9oKKX4a8CxV3ulg-WiODJP-FF9SFFj7LNYMZu8-IOhsaeM6ZawxvJLBi3iRKa5I/s1600/0.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTyvbO905jyBkdKdplL5ZBjg_AV1g1kDckDYpVFq9cqcaXXG5rABn9IoywyB1eBTnKlPDn-WmEEGeNC9oKKX4a8CxV3ulg-WiODJP-FF9SFFj7LNYMZu8-IOhsaeM6ZawxvJLBi3iRKa5I/s200/0.JPG" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pechuga rellena </td></tr>
</tbody></table><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Hola, hoy les traigo una receta sabrosa y sencilla, pero que sobre todo debe verse como un interesante recurso para empezar a practicar y experimentar, pues, si bien en este caso les muestro dos rellenos que me encantan (acelga salteada con verduras y <span> </span>queso y cebolla), estas pechugas <b>se pueden hacer con lo que nos guste</b>. <span> </span>Hay que resaltar la <b>facilidad </b>de este plato (sólo podemos enfrentar inconveniente a la hora de realizar el “<i>bolsillo</i>” o sacarlo en un momento en que esté bien cocido pero no seco) y cómo convertimos un comida bien básica, un bife de pollo, en otro mucho más rico y abundante.<a name='more'></a></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Por mucho tiempo una pechuga me representaba un plato seco y escaso, ahora como suelo adobarlo antes, cocinarlo con hiervas y sacarlo antes, realmente disfruto de un pollo jugoso y sabroso, pero antes no y por eso empecé a probar esta receta, primero abriendo al medio la pieza y luego <b>animándome a realizar el hueco.</b></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghqqhWtfuTWZQs8f1byqC-nqA_96_MmxDYksm8HQ_zdHnf0s7nE1r-pyKX_PeNdYCaertcokYAyfLQBMXo0gjOKXv5rPduKlNmDzz51XZU3Mjmx_on_Hx62DjlyLlhKFQICqDijuJ6Z62F/s1600/2.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghqqhWtfuTWZQs8f1byqC-nqA_96_MmxDYksm8HQ_zdHnf0s7nE1r-pyKX_PeNdYCaertcokYAyfLQBMXo0gjOKXv5rPduKlNmDzz51XZU3Mjmx_on_Hx62DjlyLlhKFQICqDijuJ6Z62F/s200/2.JPG" width="200" /></a></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Este es precisamente el primer paso de la receta: hacer el agujero. Debemos conseguir un cuchillo bien filoso y atravesar el pollo hasta cerca de la mitad del mismo y avanzar hacia un costado, cuando vemos que llegamos al borde empezamos a girar el cuchillo en diagonal, siguiendo el dibujo de la silueta de la pechuga. Luego debemos sacar el cuchillo, girarlo, y hacer lo mismo desde el centro hacia el otro lado. </span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Lo importante es que el lugar donde entramos sea pequeño y el lugar a llenar grande, así no se escapa nada y podemos poner el relleno en una superficie mayor, así es más fácil que se cocine la carne del centro. La mejor y más precisa herramienta que encontré para esto es el dedo índice, que una vez que pasamos el cuchillo nos permite ir abriendo los tejidos con una sensibilidad y seguridad únicas.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUMQEn8oWpa31M2A4dG8aaEomkg3WW3Ui_F3Jk-Z6cftoGkQlFkOYDOxgc4PwXNhPNdwa0e3-XBBtzWOl7cOlIpnZzEkgLGOVEyzinXSMWu7SyCTAKU3hgL2E0a7f8UQSRef96BMDaHWd0/s1600/3.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUMQEn8oWpa31M2A4dG8aaEomkg3WW3Ui_F3Jk-Z6cftoGkQlFkOYDOxgc4PwXNhPNdwa0e3-XBBtzWOl7cOlIpnZzEkgLGOVEyzinXSMWu7SyCTAKU3hgL2E0a7f8UQSRef96BMDaHWd0/s200/3.JPG" width="200" /></a></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">En cuanto al relleno, aproveché que el día anterior había hecho diferentes tartas individuales. <span> </span>Por un lado, acelga (de igual manera que con una <a href="http://comidasunpocomassanas.blogspot.com/2011/04/arroyado-de-verdura-una-vuelta-de.html">pascualina</a>) y por el otro cebolla ( se corta en tiras y se pone a ablandar con un chorrito muy chico de aceite, pimienta y orégano, que se mezcla muy bien con las manos húmedas, lo que el agrega agua) y un queso que se derrita. Pero insisto, <b>podemos usar lo que más nos guste o lo que tengamos a mano.</b></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVxJpOnHr1O9B5iTMfAZ8owapCwk-KJO-YqlI5r0Kvz-i5ojW0xpwzeHygeoOii2isW-2HqSCnS-heBqd5Dmj82jOzDABRMGjHl7uqROI6qG5IlWH0LZuWAHNlTLl1cTIS6NkV5mhwQm0K/s1600/4.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVxJpOnHr1O9B5iTMfAZ8owapCwk-KJO-YqlI5r0Kvz-i5ojW0xpwzeHygeoOii2isW-2HqSCnS-heBqd5Dmj82jOzDABRMGjHl7uqROI6qG5IlWH0LZuWAHNlTLl1cTIS6NkV5mhwQm0K/s200/4.JPG" width="200" /></a></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Rellenamos y cerramos con palillos. Si llegamos a romper la carne en la base o algún otro lado, también <b>podemos arreglarlo</b> uniendo con otro escarbadiente. </span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Ahora sigue un paso opcional. A mí me encanta <b>saborizar el pollo</b> con hierbas, ajo y salsa de soja. Como gusten. Yo lo preparo a media mañana, lo mando asía<span> </span>la heladera y lo cocino para el almuerzo. </span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXg8L32FPXVdUG9f4nL_rc_TBe5U3clGVKyvYBJRAmczj39cvo-eucVSpOQ3z2cjNgMd8Gucz5icOZG6bCRMlwGwsL66C-qxdg99vxzqbmS1vL2sh-HXiZ5TDNt7UE1eOJVuzTd0KMF1Gi/s1600/5.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXg8L32FPXVdUG9f4nL_rc_TBe5U3clGVKyvYBJRAmczj39cvo-eucVSpOQ3z2cjNgMd8Gucz5icOZG6bCRMlwGwsL66C-qxdg99vxzqbmS1vL2sh-HXiZ5TDNt7UE1eOJVuzTd0KMF1Gi/s200/5.JPG" width="200" /></a><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Otra opción que les recomiendo es que utilicen el relleno para poner por encima de otras piezas de pollo, como por ejemplo eso que llaman falsa pechuga, que en este caso conviene cortar para que el resto pueda cocinarse parejo.</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXmjvFwBaIyYPTi26ZcOSCAEcXOJwtstDrktsgebkJ3EtWF7bkXr3Rqf7Sr5tXfJncg88VuAzVTBK7KueMFAGeHk-tfP1m_e6El-QG7kTg4bQ44rWiz9rrK4SbWf8zp7_og0Cwsd7-B06R/s1600/6.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXmjvFwBaIyYPTi26ZcOSCAEcXOJwtstDrktsgebkJ3EtWF7bkXr3Rqf7Sr5tXfJncg88VuAzVTBK7KueMFAGeHk-tfP1m_e6El-QG7kTg4bQ44rWiz9rrK4SbWf8zp7_og0Cwsd7-B06R/s200/6.JPG" width="200" /></a><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">De igual manera que un bife de pollo, la plancha se calienta a fuego máximo y luego se baja a intermedio. Uno puede pensar que puede quedar crudo en el centro, pero esto no pasa si la altura no es demasiado alta (debemos medirnos con el relleno). Se cocina de ambos lados; podemos empezar a agregar jugo de limón una vez que lo damos vuelta.</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmS2rDzZbprcJJ_a81MoSDG4PZhm6WVZMvW9fFrb0x2gyUTaKVbamVR3V_goT8cw2oe5goChjo2msPeONRCL1G3QvFKEBXb2TVr4JnmKIW_j2kavRSvn-VHnFdA2pnQU_ILz3gOJTonnSD/s1600/8.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmS2rDzZbprcJJ_a81MoSDG4PZhm6WVZMvW9fFrb0x2gyUTaKVbamVR3V_goT8cw2oe5goChjo2msPeONRCL1G3QvFKEBXb2TVr4JnmKIW_j2kavRSvn-VHnFdA2pnQU_ILz3gOJTonnSD/s200/8.JPG" width="200" /></a><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Una última opción, cocinar en la misma plancha un huevo, de esta manera tenemos un plato abundante, con acompañamiento con el mínimo de trabajo. Les dejo una foto para que vean los tamaños.</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">No queda más que <b>invitarlos a que se animen a probar</b>; en todo caso empiecen con un relleno muy simple, por ejemplo jamón y queso, y una vez que vean lo bien que queda<span> </span>lo hagan con lo que más le guste.</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.45pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Los platos finales: </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNOp316CxASO9MVrxR5veAwTKrUHAQvtbxS6o7pkMJUq3UKQ_z0XUJPLWvHG5Ww99OvP_G6vtPzn655uer08vtCAml4BwoT8ectkXCSscQXfRUBeEUBQ0ejSmvXmZKnqP_R5_2P3W7XkCU/s1600/7.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNOp316CxASO9MVrxR5veAwTKrUHAQvtbxS6o7pkMJUq3UKQ_z0XUJPLWvHG5Ww99OvP_G6vtPzn655uer08vtCAml4BwoT8ectkXCSscQXfRUBeEUBQ0ejSmvXmZKnqP_R5_2P3W7XkCU/s320/7.JPG" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiP19Ev4oHmz7NJwrLrzzLUj1aDbWSzqKHpIf3E_N2xzzR9AmH9B9f8u8mWD6RjQlI3zU4QqQJVa1et9vKTTEo1gOEZ8MBYTDVleQTQ9IpwVOD_npJNUHabnyrTRpWrNMO3pRdsU08x4Nix/s1600/9.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiP19Ev4oHmz7NJwrLrzzLUj1aDbWSzqKHpIf3E_N2xzzR9AmH9B9f8u8mWD6RjQlI3zU4QqQJVa1et9vKTTEo1gOEZ8MBYTDVleQTQ9IpwVOD_npJNUHabnyrTRpWrNMO3pRdsU08x4Nix/s320/9.JPG" width="320" /></a></div><div class="MsoNormal" style="text-indent: 35.4pt;"><br />
</div>Recetas sanashttp://www.blogger.com/profile/14703248344651049079noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8311563760808555048.post-70547295656627374072011-04-05T10:29:00.000-07:002011-04-14T11:52:36.184-07:00Arroyado de verdura: una vuelta de tuerca a la pascualina<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhb4ISYzWnEApBopkTEDSjiGnlfAcayRFUZuHptbyHeICIJdKRLYYjYhPjk-51ccXKn1opOOpl-TSRF5mIhNjPCuY5mR_utdnezmgWRFaKiT1KTIj788DJeWxPngo_VU15FSJHZuZ03Y80B/s1600/0.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="149" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhb4ISYzWnEApBopkTEDSjiGnlfAcayRFUZuHptbyHeICIJdKRLYYjYhPjk-51ccXKn1opOOpl-TSRF5mIhNjPCuY5mR_utdnezmgWRFaKiT1KTIj788DJeWxPngo_VU15FSJHZuZ03Y80B/s200/0.JPG" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Arroyado de verdura</td></tr>
</tbody></table><div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">Hay momentos en casa en que somos demasiados y debemos hacer dos tartas para una misma comida; esta receta surgió de un momento así, donde decidí ver qué podía cambiar en la segunda pascualina. Fui agregando y cambiando cosas y llegamos a esto: <b>un enrollado a base de las verduras más comunes, con un relleno suave y húmedo</b> y que queda realmente muy rico a cualquier temperatura: recién sacado del horno (bien bien caliente), tibio (como solemos comerlo) o frío al otro día. La masa puede ser amasada por nosotros mismos, pero también existe la opción de <b>utilizar una tapa de tarta comprada.<a name='more'></a></b></div><div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;"> Sigo probando si queda mejor las fotos acompañando la descripción de la receta o todas al final para no quitarle lugar. Hoy elijo la segunda.</div><div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">El primer paso, ya recurrente en las recetas que publico, es hacer una base a partir de <b>verdura picada rehogada</b> (o dorada, o salteada; los uso como sinónimos aunque presenten diferencias) en sartén: comienzo con ají y cebolla, enseguida unas ramitas de apio, y al rato agrego cebolla de verdeo y/ o puerro y termino con ajo. </div><div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">A esto le agrego una buena cantidad de <b>zanahoria rallada</b> (no la agrego picada con el resto porque de esta manera logro que se forme una especie de pasta que la hace mucho más suave, pero respetando el dulzón característico; algo similar a lo que pasa en la humita con el zapallo) De igual manera que con los anteriores, se agrega sal para que sude.</div><div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;"> Al poco tiempo, cuando vemos que perdió la rigidez, agregamos la <a href="http://comidasunpocomassanas.blogspot.com/2011/01/limpieza-de-la-acelga.html"><b>acelga hervida y picada</b></a>. Subimos el fuego, y revolvemos un par de veces. Mientras tanto, podemos condimentar con sal (si hace falta), pimienta y nuez moscada. <b>Dejamos enfriar. </b>Opcional, podemos agregar huevo picado y queso rallado. </div><div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;"> Por cómo se cocinó, perfectamente puede cerrarse de esta manera, sin embargo se puede agregar alguna preparación o ingrediente para suavizar aún más y unir la mezcla. Puede ser: queso blanco, salsa blanca, claras batidas a nieve o simplemente huevo. En este caso, usé un huevo y una cucharada cargada de salsa blanca que me sobró de otra preparación (sino es difícil que la haga especialmente y le sume).</div><div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;"> En cuanto a la masa, yo suelo usar una receta que es muy similar a la del <a href="http://comidasunpocomassanas.blogspot.com/2011/03/precio-y-calidad-pan-casero.html">pan</a> <span style="color: red;">pero</span> con menos levadura y con un chorrito de aceite; se pueden buscar masas para calzón, etc.; me pareció más interesante usar la misma masa que compramos para hacer las tartas así pueden hacerlo aquellos que no quieren o no se animan a amasar (aunque continúo con la invitación de que lo hagan)</div><div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;"> Simplemente hay que estirar un poco con las manos y luego ir dándole forma con un palo de amasar (se apoya en el centro y avanza hacia un costado, se hace lo mismo hacia el otro y se repite el proceso hasta que quede como lo deseamos; al final, se puede estirar un poco en sentido vertical, para mejorar su forma). Es realmente sencillo de hacer, en la foto se ven quebradas las puntas peros se debe a que la masa quedó mal cerrada y se secó un poco; ustedes no deberían tener problemas. </div><div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;"> Luego se debe enrollar, lo conveniente es dejar un borde en los cuatro lados y mientras vamos girando la masa, en cada vuelta doblar hacia adentro ese borde de lo que podríamos llamar los costados, de tal manera que el mismo rollo va aplastando ese pliego y no hay manera que escape el relleno. </div><div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;"> Como verán en la foto, aproveché para cubrirlos con algunas <a href="http://comidasunpocomassanas.blogspot.com/2010/11/empecemos-incorporar-las-semillas-en.html"><b>semillas</b>, que como ya dijimos son muy sanas</a> y además se doran y quedan muy lindas y vistosas.</div><div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;"> Lo apoyamos sobre la placa donde vamos a cocinarlo, la cual conviene que cubramos con rocío vegetal para que no se pegue. Yo suelo llevarlo un rato al frío, no sé si eso ayuda a que no se me abra, ustedes vean, son esas cosas que se hacen más por creencia o costumbre que por conocimiento (como agregar un chorrito de soda a los buñuelos). </div><div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">Otra posibilidad, aún más simple, es hacer un calzone o empanadón y listo; sepan el gusto no es exactamente el mismo por el juego de masa, relleno; masa, relleno; etc;. El repulgue en la foto se ve feo, lo sé, pero hace un tiempo que decidí hacerlo así porque me parece más vistoso y es más fácil para cocinar y para quitarle la masa si alguno desea hacerlo. Si lo hago para gente que no tengo tanta confianza, hago el repulgue lindo; si es para mí o mi familia, hago este que me gusta; cualquier cosa digan que es “rústico”, como se justifica en la comida gourmet.</div><div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;"> Se pone a <b>precalentar el horno</b> bien fuerte, se lo baja (en mi horno es “a ojo”, en el eléctrico entre 180º y 200º) y se cocina hasta que esté dorado.</div><div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;"> Sólo falta probar este muy rico plato.</div><div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;"><b>Prueben y comenten</b>!!</div><div style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;">Si la explicación es complicada, tal vez la secuencia en fotos ayude:</div><div class="ecxmsonormal" style="text-indent: 35.4pt;"><br />
</div><div class="ecxmsonormal" style="text-indent: 35.4pt;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSxw8U3LqugJEIhIeIfXyhdYjcJ5GWVIn231H5-4nAqXAlDGk-_FfuUzakjf3eChybXtoIMjOeVaZWGCRIOmmXwIiBcx1XZCxiXyT7hagrTQKUDO_gdLRBhO2J_U_RGoPxyF4Crgqk3GHo/s1600/1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSxw8U3LqugJEIhIeIfXyhdYjcJ5GWVIn231H5-4nAqXAlDGk-_FfuUzakjf3eChybXtoIMjOeVaZWGCRIOmmXwIiBcx1XZCxiXyT7hagrTQKUDO_gdLRBhO2J_U_RGoPxyF4Crgqk3GHo/s320/1.JPG" width="320" /></a></div></div><div class="ecxmsonormal" style="text-indent: 35.4pt;"></div><div class="ecxmsonormal" style="text-indent: 35.4pt;"></div><div class="ecxmsonormal" style="text-indent: 35.4pt;"><br />
</div><div class="ecxmsonormal" style="text-indent: 35.4pt;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOPmvogdC7Be3sDtRWU6NInVthdIAqYJIb4O6RHUeS6UupAV4B7FOf-EzLGCrHcdisXghKT7R508OuEgVlqbfd5ULUPxpf25FE_NkSSLr3MIdg3obmzvvA82eh-vBKYeLBK_4PLprVdSmN/s1600/2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOPmvogdC7Be3sDtRWU6NInVthdIAqYJIb4O6RHUeS6UupAV4B7FOf-EzLGCrHcdisXghKT7R508OuEgVlqbfd5ULUPxpf25FE_NkSSLr3MIdg3obmzvvA82eh-vBKYeLBK_4PLprVdSmN/s320/2.JPG" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtAJInOGrgLQiCzgvYhbIKKtLQoy_EwEhIGDi2vEgEBBpeEjhqwO4vy4TwYpC0nq41tzew8Wa8HWKb-xihYslxao-7gCyISh1Yi2wFbuVZerCIzKR55ktjbFATXG1V4HrfDNkCyyxRXc0p/s1600/3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtAJInOGrgLQiCzgvYhbIKKtLQoy_EwEhIGDi2vEgEBBpeEjhqwO4vy4TwYpC0nq41tzew8Wa8HWKb-xihYslxao-7gCyISh1Yi2wFbuVZerCIzKR55ktjbFATXG1V4HrfDNkCyyxRXc0p/s320/3.JPG" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIw4Qb2YogIrPNCTHtwc9akBSzBVbnW4rGmU9ntGoTCsO39-vSOuxrT5tqSHQ_glJVMYNXFPbLLWkcG75HCij4OCkfEKd_4k44cABt5G8qHEzSOuQpa0LpI9FCCBygsBZ14PJM527i1uBN/s1600/4.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIw4Qb2YogIrPNCTHtwc9akBSzBVbnW4rGmU9ntGoTCsO39-vSOuxrT5tqSHQ_glJVMYNXFPbLLWkcG75HCij4OCkfEKd_4k44cABt5G8qHEzSOuQpa0LpI9FCCBygsBZ14PJM527i1uBN/s320/4.JPG" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZKvIHMwvHOtXwr3S9N6mkMYEwmlnPzt1oTPTDwqRTGqVLUwhFuFRuLsi8UZ4l20EcjV72sWbelR8EXfNeuuru6FeFGUEYRFgMgcCvvfEqg_3PhN8aF1h92fdG6yug8mZojluN5ipbe3HC/s1600/5.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZKvIHMwvHOtXwr3S9N6mkMYEwmlnPzt1oTPTDwqRTGqVLUwhFuFRuLsi8UZ4l20EcjV72sWbelR8EXfNeuuru6FeFGUEYRFgMgcCvvfEqg_3PhN8aF1h92fdG6yug8mZojluN5ipbe3HC/s320/5.JPG" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEha-DYMRSSIwPR9-wOVS83_iEjEmt9eNa7dGPnXnXQkBcy1LZ-DEZbXPN_WaX1qdxT4QRPE1Du1MuW0SCHYt4At5XaZxMD4ETS4GBTzY_Ly67EAdrfJCKE-Idwr6hvu0_CjKe94vDWM7G2-/s1600/7.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEha-DYMRSSIwPR9-wOVS83_iEjEmt9eNa7dGPnXnXQkBcy1LZ-DEZbXPN_WaX1qdxT4QRPE1Du1MuW0SCHYt4At5XaZxMD4ETS4GBTzY_Ly67EAdrfJCKE-Idwr6hvu0_CjKe94vDWM7G2-/s320/7.JPG" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOGwHz7ZpOxJImoLW-tU6PTw94azq-y7dXd3Pnfp9uPzqzUf5si3g36IseS4hKy4E6fHw0GiIZPdRSU2dNF7YX7R2UknYDMQRiDG-zT0-7zmKW79SEW_EOfRLykC0lTHEw0WAudHhtVQrf/s1600/8.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOGwHz7ZpOxJImoLW-tU6PTw94azq-y7dXd3Pnfp9uPzqzUf5si3g36IseS4hKy4E6fHw0GiIZPdRSU2dNF7YX7R2UknYDMQRiDG-zT0-7zmKW79SEW_EOfRLykC0lTHEw0WAudHhtVQrf/s320/8.JPG" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgi6ymYCFy_ZtbGFC8769As8gcE-qVw83cpTtjb0FVmplbidQUxuHPfv6cpafYlmKZjo4ebp_jIL38esPeHZsMn1pHDGe-CtxVff43U5OgkCTSkFEBkvrNWhchZx8uUZYTyKS6JWVQcQslm/s1600/9.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgi6ymYCFy_ZtbGFC8769As8gcE-qVw83cpTtjb0FVmplbidQUxuHPfv6cpafYlmKZjo4ebp_jIL38esPeHZsMn1pHDGe-CtxVff43U5OgkCTSkFEBkvrNWhchZx8uUZYTyKS6JWVQcQslm/s320/9.JPG" width="320" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqZOP9hfld1pWv-U9I4kbnEQIbhfpWsuaLCcnrcqSHpBwycWl4LKHUCaDMXwf6s6XCbTIiBimipIClJDXSnHkdn5FkHDbF9TucLLlyu0NPuqoNcwfFWO5aKPuUD6LSqGnBKDfnXL7cTNFE/s1600/10.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqZOP9hfld1pWv-U9I4kbnEQIbhfpWsuaLCcnrcqSHpBwycWl4LKHUCaDMXwf6s6XCbTIiBimipIClJDXSnHkdn5FkHDbF9TucLLlyu0NPuqoNcwfFWO5aKPuUD6LSqGnBKDfnXL7cTNFE/s320/10.JPG" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEib_cZ1lUIrPT3bZbJSc0jRkVpXYN5NgCONEZuLwfhyWEurqhYkU04nwSj5RgeeJzMfRa9RTOZtWT8dkZVWdwK9UxZBwKXPg5XaXp3BvJUofYFMvmBOKnkB03IznsnkONfntAiLDMGGTfF7/s1600/11.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEib_cZ1lUIrPT3bZbJSc0jRkVpXYN5NgCONEZuLwfhyWEurqhYkU04nwSj5RgeeJzMfRa9RTOZtWT8dkZVWdwK9UxZBwKXPg5XaXp3BvJUofYFMvmBOKnkB03IznsnkONfntAiLDMGGTfF7/s320/11.JPG" width="320" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSxw8U3LqugJEIhIeIfXyhdYjcJ5GWVIn231H5-4nAqXAlDGk-_FfuUzakjf3eChybXtoIMjOeVaZWGCRIOmmXwIiBcx1XZCxiXyT7hagrTQKUDO_gdLRBhO2J_U_RGoPxyF4Crgqk3GHo/s1600/1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br />
</a></div><br />
</div><div class="ecxmsonormal" style="text-indent: 35.4pt;"><br />
</div><div class="ecxmsonormal" style="text-indent: 35.4pt;"><br />
</div><div class="ecxmsonormal" style="text-indent: 35.4pt;"><br />
</div><div class="ecxmsonormal" style="text-indent: 35.4pt;"><br />
</div><div class="ecxmsonormal" style="text-indent: 35.4pt;"><br />
</div><div class="ecxmsonormal" style="text-indent: 35.4pt;"><br />
</div><div class="ecxmsonormal" style="text-indent: 35.4pt;"><br />
</div><div class="ecxmsonormal" style="text-indent: 35.4pt;"><br />
</div><div class="ecxmsonormal" style="text-indent: 35.4pt;"><br />
</div>Recetas sanashttp://www.blogger.com/profile/14703248344651049079noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8311563760808555048.post-79802543357709741672011-04-01T11:12:00.000-07:002011-04-01T11:12:22.387-07:00Los frutos secos<!--[if gte mso 9]><xml> <o:OfficeDocumentSettings> <o:RelyOnVML/> <o:AllowPNG/> </o:OfficeDocumentSettings> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml> <w:WordDocument> <w:View>Normal</w:View> <w:Zoom>0</w:Zoom> <w:TrackMoves/> <w:TrackFormatting/> <w:HyphenationZone>21</w:HyphenationZone> <w:PunctuationKerning/> <w:ValidateAgainstSchemas/> <w:SaveIfXMLInvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid> <w:IgnoreMixedContent>false</w:IgnoreMixedContent> <w:AlwaysShowPlaceholderText>false</w:AlwaysShowPlaceholderText> <w:DoNotPromoteQF/> <w:LidThemeOther>ES</w:LidThemeOther> <w:LidThemeAsian>X-NONE</w:LidThemeAsian> <w:LidThemeComplexScript>X-NONE</w:LidThemeComplexScript> <w:Compatibility> <w:BreakWrappedTables/> <w:SnapToGridInCell/> <w:WrapTextWithPunct/> <w:UseAsianBreakRules/> <w:DontGrowAutofit/> <w:SplitPgBreakAndParaMark/> <w:DontVertAlignCellWithSp/> <w:DontBreakConstrainedForcedTables/> <w:DontVertAlignInTxbx/> <w:Word11KerningPairs/> <w:CachedColBalance/> </w:Compatibility> <m:mathPr> <m:mathFont m:val="Cambria Math"/> <m:brkBin m:val="before"/> <m:brkBinSub m:val="--"/> <m:smallFrac m:val="off"/> <m:dispDef/> <m:lMargin m:val="0"/> <m:rMargin m:val="0"/> <m:defJc m:val="centerGroup"/> <m:wrapIndent m:val="1440"/> <m:intLim m:val="subSup"/> <m:naryLim m:val="undOvr"/> </m:mathPr></w:WordDocument> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml> <w:LatentStyles DefLockedState="false" DefUnhideWhenUsed="true"
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<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Los frutos secos también son <a href="http://comidasunpocomassanas.blogspot.com/2010/11/empecemos-incorporar-las-semillas-en.html">semillas</a> y, al igual que estas, son un alimento muy importante que deberíamos <b>incluir en nuestra dieta</b> por su gran aporte a nuestro organismo de <b>vitaminas, minerales y fibras</b>. También comparte con ellas la creencia de que engordan mucho, pero hay que recordar que su gran nivel calórico, que es real, no termina siendo muy determinante si consumimos raciones pequeñas y equilibradas.<a name='more'></a></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">En este post intentaré <b>sinterizar</b> algunos de los beneficios que nos trae su consumo. Como ya he dicho, <b>no soy nutricionista</b>, lo que intento hacer, con este y otros productos, a partir de un trabajo de resumen y combinación de diferentes fuentes es comentar los aportes de los diferentes alimentos de manera general, no para que se lo tome como un “medicamento”, se consuma con tal regularidad por tal motivo, sino como un texto que oriente y que nos haga darnos cuenta de <b>la importancia de una dieta cada vez más equilibrada y diversificada.</b></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">En este caso, los frutos secos, un alimento con un importante aporte de calcio y otros minerales; que se los considera dentro de un <b>dieta antioxidante</b> (contiene vitamina E y C), que aporta fibra (ayudan al funcionamiento del tránsito intestinal), fósforo (son pocos los alimentos que lo contiene), grasas insaturadas (las saludables, aquellas que ayudan a reducir el colesterol malo); que fortalece el sistema cardiovascular, etc.<span> </span></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Dentro de sus beneficios, hay que destacar que es una de los más importantes reemplazantes o <b>alternativas a las proteínas animales</b>, por lo que suele incluirse en dietas vegetarianas, para prevenir la anemia. </span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Entonces, queda claro la importancia de incorporarlos en nuestra dieta. Sobre la idea de que engordan, hay algo que se debe tener en cuenta, siempre que se habla de su <a href="http://www.sabormediterraneo.com/salud/tablas_caloricas.htm%20">alto nivel calórico </a></span><span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;"><a href="http://www.sabormediterraneo.com/salud/tablas_caloricas.htm"><span lang="ES"></span></a></span><span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;"></span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">(por ejemplo las avellanas tienen 550 calorías), se lo hace a partir de un sistema de medición que igual todos los productos a los 100 gramos; por lo que sí sólo comemos tres o cuatro nueces, el nivel no es tan significativo.</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Por lo tanto, la recomendación es sumar pequeñas porciones a la dieta semanal, sobre todo ahora que está empezando a llegar el frío. Las opciones: picadas en ensalada, en yogures como parte de un desayuno, trozadas en panes, en harinas, etc.</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Los frutos secos que suelen consumirse cotidianamente y sus principales aportes son:</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><b><u><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Nueces:</span></u></b></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;"><span> </span>Se trata de un producto que rico en vitaminas (B, E) y minerales (fósforo, hierro, potasio, calcio y magnesio y microminerales zinc, cobre y manganeso), que contiene mucha fibra y proteínas y que nos significa una gran fuente de energía. Aporta 675 kilocalorías por cada 100 gramos.</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;"><span> </span>Es por esto que tiene enormes beneficios para la salud, entre los que se puede mencionar: ayuda a los sistemas cardiovascular, nervioso (previenen los coágulos, relaja los vasos sanguíneos y reduce la tensión arterial), e intestinal; es antioxidante; es recomendada para el tratamiento de la arteriosclerosis; humecta la piel; etc. También se le reconocen beneficios para los problemas anímicos, como el tratamiento del estrés, la depresión y el agotamiento nervioso.</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><b><u><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Almendras:</span></u></b></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><b><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;"><span> </span><span><span> </span></span></span></b><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Igual que las anteriores, son una gran fuente de energía y fibra. En cuanto al aporte de minerales y vitaminas, debemos decir que es una de las más ricas fuentes (no animal) de calcio, contiene altos niveles de vitamina E; también aporta: fósforo, potasio, magnesio, hierro, azufre, cloro, aluminio, manganeso, cobre, cinc, y vitaminas B 1, B 2 y PP.</span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;"></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;"><span> </span>Principalmente se le reconocen beneficios para el corazón, el sistema nervioso, el colesterol, el sistema intestinal, etc. <span> </span>Algunos al recomiendan para aumentar la producción de leche materna.</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><b><u><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Avellanas:</span></u></b></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;"><span> </span>Rico en minerales (magnesio, calcio) y vitaminas (A, E, B1, B2 y C), por lo que es efectiva contra el envejecimiento, la descalcificación, la osteoporosis, <span> </span>la sequedad de la piel y el colesterol. Protege el sistema nervioso</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><b><u><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Maní:</span></u></b><b><u><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;"></span></u></b></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;"><span> </span>También rico en minerales (hierro, calcio, fósforo, magnesio, manganeso, cloro y potasio) y vitaminas (A y B1, sobre todo, pero también, B-1, B-2, B-3, C, E y D).</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;"> Sería importante que optemos por comprarlos sin el agregado de <a href="http://comidasunpocomassanas.blogspot.com/search/label/sal">sal. </a></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><b><u><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Castañas:</span></u></b></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;"><span> </span>Se diferencia de las anteriores por tener mayor contenido de potasio, el cual ayuda a prevenir problemas de hipertensión. No contienen tantas calorías</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><br />
</div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><b><u><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Fuentes:</span></u></b></div><ul><li><span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;"><span lang="ES">http://www.actosdeamor.com/</span></span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;"></span></li>
<li><span lang="EN-US" style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;"><span lang="ES">http://www.alimentacion-sana.com.ar</span></span><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;"></span></li>
<li><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Cuadernillo INTA </span></li>
<li><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">http://www.enbuenasmanos.com/ </span></li>
</ul><span style="font-family: "Verdana","sans-serif"; font-size: 10pt; line-height: 115%;"></span>Recetas sanashttp://www.blogger.com/profile/14703248344651049079noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8311563760808555048.post-78752703106824001612011-03-29T06:08:00.000-07:002011-03-29T06:08:56.992-07:00Precio y calidad: pan casero<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjt1nAhMFpnNOBudzDt-Hb8YGZ47FJEfQE6NlWP2tv9D2TWQvN-F4qLVIq3C7IfV0NpJ-vF-1KrzTpRiGUqnkDNFof4PUdsvcZCtoySC9ZEsXdI3e_sOifuwh0Y7DkCwWrMkTj2g9lb3J0/s1600/S1030147.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjt1nAhMFpnNOBudzDt-Hb8YGZ47FJEfQE6NlWP2tv9D2TWQvN-F4qLVIq3C7IfV0NpJ-vF-1KrzTpRiGUqnkDNFof4PUdsvcZCtoySC9ZEsXdI3e_sOifuwh0Y7DkCwWrMkTj2g9lb3J0/s200/S1030147.JPG" width="200" /><span id="goog_494773964"></span><span id="goog_494773965"></span></a></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Hacer pan es <b>una de las tareas que más me gusta en la cocina</b>, tiene algo mágico, difícil de explicar, tanto en el momento de amasar como en el resultado final. Además, nos acerca mucho más a un producto que pareciera que cada vez más nos olvidamos cómo se hace y nos vamos acostumbrando a comprarlo hecho. <b>Nada iguala a un pan amasado y horneado por nosotros mismos</b>, como tampoco el olorcito que queda en la cocina y el hambre que este despierta.<a name='more'></a></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;"> Existe una gran variedad de recetas para hacer, panes de diferentes gustos, texturas, etc., existe la posibilidad de que sean <b>mucho más sanos y nutritivos</b> a partir del uso de semillas y harinas integrales; pero la idea con este post es dar la forma más sencilla de hacerlo, como una introducción, <b>una invitación a que se animen y metan la mano en la masa.</b> Con el tiempo iremos profundizando.</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;"> La receta es simple. Un kilo de harina, un pancito de levadura fresca (50g) o un sobre de la seca (creo que son de 10), alrededor de medio litro de agua y sal a gusto (suele darse 20g como medida).</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;"> En cuanto al procedimiento, debemos mezclar los ingredientes y amasar (si llegamos, durante diez minutos, pero puede ser menos), formamos un bollo, lo dejamos descansar tapado con un trapo y esperamos a que crezca hasta duplicar su volumen. Entonces plasta un poco con la mano, se forman los pancitos y se lleva a una placa a un horno de 180º y se saca cuando esta dorado.</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;"> Pero esta información puede sacarse de algún otro sitio, creo que les será mucho más útil reiterar la invitación a que se animen a amasar y comentarles <b>mi experiencia</b>, sobre todo cuáles fueron los inconvenientes que me han aparecido en las primeras pruebas y las conclusiones que he sacado con el tiempo.</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;"> Voy a ser directo: puede pasar, como me sucedió, que el pan que cocinemos quede crudo por dentro, duro en la base o falta de sal. Pero todo eso <b>se va solucionando con la práctica</b>, con el ensayo y error. Igual tranquilos, porque el pan caliente recién salido siempre estará rico, así que no exista miedo alguno (y la falta de sal se soluciona agregando luego untándole algo)</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;"> Lo que quiero explicar es que la repetición va dándote una técnica y vamos logrando <b>panes cada vez más ricos y esponjosos</b>. Pasa por ejemplo con el amasado, cuando empecé no sabía muy bien cómo hacerlo, intenté copiar a partir de algún recuerdo de mi abuela, pero con el tiempo me fui dando cuenta de cómo era el movimiento, logras cierta <b>sensibilidad</b> que te dice que lo estás haciendo bien, que la masa trabaja.</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;"> Siempre se puede usar una procesadora eléctrica para mezclar y amasar, pero realmente es un sinsentido, le quita lo más lindo del proceso. En un sentido similar, la levadura fresca tiene una textura al desgranarla con las manos que al hace incorporable a la que viene en polvo. </span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;"> Por último un par de recomendaciones: a la hora de hacer la mezcla, usen un poco más de agua que la que indica la receta y, si tienen espacio, realicen lo que llaman <b>corona</b> (en vez de mezclar en un bol, se apoya la harina en la mesada en forma de montaña y se le hace un circulo grande en el medio, de tal manera de formar una especie de nido, la levadura y el agua van dentro y la sal por afuera; luego mesclar formando círculos que vayan arrastrando los bordes interiores del montículo). </span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;"> Al principio me costó dominarla, se rompía una pared y se desbordaba el agua, pero ahora me parece la forma más sencilla de mesclar.</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;"> Por otro lado, sin importar el tipo de pan, yo siempre optó por <b>"activar" la levadura</b> antes; simplemente debemos disolverla en un poco de agua (hay que contabilizarla para los 500 ó 600cc), agregar una cucharadita de azúcar y cubrir con un trapo. Cuando vemos que creció 8aumenta en tamaño y se genera una espuma) lo sumamos a la harina. </span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;"> Otra técnica de otro tipo de pan que suelo usar seguido es una vez que formamos los pancitos, dejarlos levar (que crezcan por efecto de la levadura) por segunda vez y antes de ponerlos ("inflados"), aplastarlo con los dedos y hacerle agujeritos con un escarbadiente o palo de brochette (no se preocupen porque luego sube y queda con un buen tamaño.</span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;"> Les dejo una secuencia de los últimos pancitos que hice, no son los mejores que me han salido porque estaba con poco tiempo y con un horno que no era el mío (además se los fueron robando mientras iban saliendo), pero sirven como orientación, para ver cómo queda la masa, cuánto crecen, etc. Forme una masa común y la dividí en tres, a una de las porciones le agregué pimentón y a otra orégano, por eso los colores (puede ser confuso para entender el tema de cuánto crecen por la secuencia de cómo aparecen, pero si se presta atención, se pueden seguir los colores y ver el desarrollo de cada uno. </span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Ojala que este post les abra las puertas a algo tan hermoso como amasar </span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Las fotos:</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMl_S5hUM4KqO-qa6Ml-snuOKAh5lI0A9Iq96-kAcs1iAwEpMNdcjJbzyHRruckXqAyocvyie7bBqa3qIe_PUJqjJIBpMbeCdIRfmkwWCyM2sciTu_UyTwZVe5e0X_bWEXp6wDyP1ogxLC/s1600/S1030141.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br />
</a></div><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJpnzsZ6HHwY5L5q1xwPX4euVAIgBZ4uLSHuwTYKCgXMpUPYjsuFCEPIQ4Vhnvhw6dEht8YqJx21aReKDSptYT1vNpSEu8Gm3x-mJNlOqUhTaY8e94rVqBUNikyq3Q1gmvO1Lt3Q6hB40a/s1600/S1030142.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJpnzsZ6HHwY5L5q1xwPX4euVAIgBZ4uLSHuwTYKCgXMpUPYjsuFCEPIQ4Vhnvhw6dEht8YqJx21aReKDSptYT1vNpSEu8Gm3x-mJNlOqUhTaY8e94rVqBUNikyq3Q1gmvO1Lt3Q6hB40a/s320/S1030142.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Bollos</td></tr>
</tbody></table><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4AUzs1_3iZDYnUJ9ZZbAbbRddzlniMDUJijXY5BwUiyKo-fDEA1cN_xOjfFH5nTBX4GnsJptBfHDzpHhzJVUmxsD_Z7m0LOyi9dkE0OqwZSLr4oirKYt7y3S3wq0nZ4WSF8Z7Si4qxdSE/s1600/S1030143.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4AUzs1_3iZDYnUJ9ZZbAbbRddzlniMDUJijXY5BwUiyKo-fDEA1cN_xOjfFH5nTBX4GnsJptBfHDzpHhzJVUmxsD_Z7m0LOyi9dkE0OqwZSLr4oirKYt7y3S3wq0nZ4WSF8Z7Si4qxdSE/s320/S1030143.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Bollos, orégano levado</td></tr>
</tbody></table><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjt1nAhMFpnNOBudzDt-Hb8YGZ47FJEfQE6NlWP2tv9D2TWQvN-F4qLVIq3C7IfV0NpJ-vF-1KrzTpRiGUqnkDNFof4PUdsvcZCtoySC9ZEsXdI3e_sOifuwh0Y7DkCwWrMkTj2g9lb3J0/s1600/S1030147.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjt1nAhMFpnNOBudzDt-Hb8YGZ47FJEfQE6NlWP2tv9D2TWQvN-F4qLVIq3C7IfV0NpJ-vF-1KrzTpRiGUqnkDNFof4PUdsvcZCtoySC9ZEsXdI3e_sOifuwh0Y7DkCwWrMkTj2g9lb3J0/s320/S1030147.JPG" width="320" /> </a></td><td style="text-align: center;"></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Bollo blanco levado<br />
<br />
<br />
<span id="goog_494773968"></span><span id="goog_494773969"></span></td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br />
</td></tr>
</tbody></table><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5Drtb5RBrPREJlpI0JzUhvNZOjqWkhW5RSiBiSM25iegjviYR5NOC74eLPmoDJE5xKJinxTNMUOq3K8yUhrzE3pmjhyN7YipmcekWz9IedZ_sz4jslp8apwRRL2AgryoxvCGkDUkpjf4L/s1600/S1030145.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5Drtb5RBrPREJlpI0JzUhvNZOjqWkhW5RSiBiSM25iegjviYR5NOC74eLPmoDJE5xKJinxTNMUOq3K8yUhrzE3pmjhyN7YipmcekWz9IedZ_sz4jslp8apwRRL2AgryoxvCGkDUkpjf4L/s320/S1030145.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">pancitos formados</td></tr>
</tbody></table><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCJOqbUD5ONklbO4uV5GqfyWGcIj_aTxlWhiDDQvC4f5tqtVzNAVBk2z5DD2SJ_aUV3x6LyeR75tHdy_o_MhuCxkicLvDGW2dk8Sx3LtCyO4WN7UftcQvYgGobn5MDXmsMprLnDKYQ2IcU/s1600/S1030146.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCJOqbUD5ONklbO4uV5GqfyWGcIj_aTxlWhiDDQvC4f5tqtVzNAVBk2z5DD2SJ_aUV3x6LyeR75tHdy_o_MhuCxkicLvDGW2dk8Sx3LtCyO4WN7UftcQvYgGobn5MDXmsMprLnDKYQ2IcU/s320/S1030146.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pancitos levados (previo horno)</td></tr>
</tbody></table><br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNCtXtcj8CfV5vzRyXk2jvJNiNbuv34pHlpVgCvNpCxGq2SpcwJO6KDsxQx0gQG9TL_LemptY5vXzSfEYrqgdzLcSJ58ttScLnjxuxpBsoxClM9KE8NRrjLx2mdiML9DWHqEZacFcs6x9S/s1600/S1030148.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNCtXtcj8CfV5vzRyXk2jvJNiNbuv34pHlpVgCvNpCxGq2SpcwJO6KDsxQx0gQG9TL_LemptY5vXzSfEYrqgdzLcSJ58ttScLnjxuxpBsoxClM9KE8NRrjLx2mdiML9DWHqEZacFcs6x9S/s320/S1030148.JPG" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pancitos horneados</td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br />
</td></tr>
</tbody></table><br />
</div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><br />
</div>Recetas sanashttp://www.blogger.com/profile/14703248344651049079noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-8311563760808555048.post-69694393588924435682011-03-23T07:09:00.000-07:002011-04-01T11:12:54.474-07:00Piecitas de pollo a la parilla (empanadas)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKJoAAB-72FN-ygq-Rjf-dG14dKTimGITfobuctsVG4C7gBiV2-bSSeVfEmxSE7B_xZg8CP2JLUljFgs-nGmC1DrNQ_E5gCwKZg-2bTAwA7DV8g5JCnSsXLpc0_73-CnjfBNj52oHbVbyu/s1600/5-+final.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKJoAAB-72FN-ygq-Rjf-dG14dKTimGITfobuctsVG4C7gBiV2-bSSeVfEmxSE7B_xZg8CP2JLUljFgs-nGmC1DrNQ_E5gCwKZg-2bTAwA7DV8g5JCnSsXLpc0_73-CnjfBNj52oHbVbyu/s200/5-+final.JPG" width="200" /></a></div><br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; text-align: justify; text-indent: 35.4pt;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Una mezcla de recetas que me encanta, pues suelo hacerla en la parrilla junto con otras comidas y utilizarlas como parte de una picada, como entrada, etc., pero también se pueden guardar y comer al otro día. Una posibilidad de hacer una preparación <b>muy ric</b>a, pero que a la vez, como puede verse si analizamos cada uno de sus ingredientes y el método de cocción utilizado, es realmente <b>muy sana.<a name='more'></a></b><b></b></span></div><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzGkNbLSG9uWRnHg34zPNVgh7C7ny-mWrD3GpC8cmHihyphenhyphenwVdn93CtrOHZ_VHOXLgR8SMHpqfqQHTcZeRitMjZBH5YZ8iPcLX1hdNKNi2tSlO-oO5iRx3LwV-WPz_ZBose6Bp-jgfPPF6uH/s1600/1Pollo.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="149" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzGkNbLSG9uWRnHg34zPNVgh7C7ny-mWrD3GpC8cmHihyphenhyphenwVdn93CtrOHZ_VHOXLgR8SMHpqfqQHTcZeRitMjZBH5YZ8iPcLX1hdNKNi2tSlO-oO5iRx3LwV-WPz_ZBose6Bp-jgfPPF6uH/s200/1Pollo.JPG" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pollo</td></tr>
</tbody></table><br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; text-align: justify;"></div><br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; text-align: justify;"> <span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;"> El primer paso es cortar las piezas de pollo del tamaño que nos guste, lo ideal es que sean pequeñas para luego cocinarlas rápidas y que queden jugosas por dentro. Que parte del pollo usar también depende del gusto, yo recomiendo la pechuga pues tiene mucha menos grasa y es más fácil de cortar en presas parejas.</span></div><br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSFTglDuslu1fQr1XgVGDpO3ONmpD7cdGnnRuyXVTgyca_TEZQ4lN-jFU7r1KhYJtBZ462oDQ-NbSTt2Re-o7C5TomOubPwuatJV7zY890B7Ahq3rglQ6AqL_Vr8PT5-SytTMZsiYtoFcw/s1600/2+adobe.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="149" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSFTglDuslu1fQr1XgVGDpO3ONmpD7cdGnnRuyXVTgyca_TEZQ4lN-jFU7r1KhYJtBZ462oDQ-NbSTt2Re-o7C5TomOubPwuatJV7zY890B7Ahq3rglQ6AqL_Vr8PT5-SytTMZsiYtoFcw/s200/2+adobe.JPG" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pollo adobado</td></tr>
</tbody></table><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"> <span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Ahora debemos encargarnos de <b>saborizar</b> esta carne con condimentos e hierbas. Lo que yo suelo usar: ajo, limón, romero, perejil, orégano, pimentón, pimienta y <b>salsa de soja.</b></span></div><div class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;"> Sobre éste último producto, a quienes no la han probado, la verdad es que les recomiendo animarse, a mí me costó pero ahora la uso muchísimo, con pollo, verduras o para remarcar el gusto de algunas carnes.</span></div><span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt; line-height: 115%;"> Esta mezcla hay que dejarla un tiempo para que se impregne de sabor. Por ejemplo, se puede preparar por la tarde y cocinar a la noche o ponerse bien temprano para que esté listo para el almuerzo.</span><br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpMiLyK6-7j49uo9mz4QTB-nmLCTS9lJlZXepd3naNzhll46W11wWiQRgLKcpieOVN4GCLZNMxylaexwxzGWpX-mOO0R1YyJdWHk-uDEiciV8PI6TqpnPQI2IFERtCHDu8WEG5HR2XFseN/s1600/3+semillas+molidas.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="149" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpMiLyK6-7j49uo9mz4QTB-nmLCTS9lJlZXepd3naNzhll46W11wWiQRgLKcpieOVN4GCLZNMxylaexwxzGWpX-mOO0R1YyJdWHk-uDEiciV8PI6TqpnPQI2IFERtCHDu8WEG5HR2XFseN/s200/3+semillas+molidas.JPG" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">semillas molidas en mortero</td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br />
</td></tr>
</tbody></table> Luego hay que empanarlo. Yo suelo utilizar este paso (con las milanesas en general) para agregar <a href="http://comidasunpocomassanas.blogspot.com/2010/11/empecemos-incorporar-las-semillas-en.html">semillas</a> y similares, sobre todo para otra gente para la que cocino que directamente no las consumen. Como tenía tiempo, me puse con el mortero y le di un rato largo a semillas de girasol, sésamo y chía, junto con avena. Eso lo mescle con pan rallado<br />
Para empanar sólo batí un huevo con un poco de sal y orégano. No quise agregar más pues ya traía bastante sabor de adobe, igual, dejé un tiempo las precitas flotando en el huevo.<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgiYvYXyhDffppcta_fwYnWaz0nwRg6cW7zvErKV0sXq7FfkjoHC4qFY1u8lHF0kP8QIXPyDiF-siwOoYn4S0cjdKVBy63MKW50WqNYiI-QpHhHi6E1ZohOmlVAq2M0zEZ3O1NUk07itZC/s1600/4+presas+ya+empanadas.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="149" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgiYvYXyhDffppcta_fwYnWaz0nwRg6cW7zvErKV0sXq7FfkjoHC4qFY1u8lHF0kP8QIXPyDiF-siwOoYn4S0cjdKVBy63MKW50WqNYiI-QpHhHi6E1ZohOmlVAq2M0zEZ3O1NUk07itZC/s200/4+presas+ya+empanadas.JPG" width="200" /></a> Una vez listo, lo llevé a frío por las dudas. Yo creo que no es necesario, como puede pasar cuando freís, pero por las dudas.<br />
Entonces sólo hace falta cocinarlas y listo. Yo elijo la parrilla porque me gusta darle un golpe de calor fuerte en poco tiempo, lo que permite que quede bien jugosa por dentro; pero en el horno también quedan bien, aunque un poco más secas.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjekAAm1YJOMICEZ2sBzhuFnky2riOUmxjwFYFF2tgNqxCLBVOWyZueOPidwvjwUxF3y1kfvxcQFCbaRe1ch54KM3S1rOk6GDkoLdmPbbCH1SEdlId0Hb1hYNj_B3rV6aYE4VpxsQ0_ncii/s1600/6-+piezitas+final.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjekAAm1YJOMICEZ2sBzhuFnky2riOUmxjwFYFF2tgNqxCLBVOWyZueOPidwvjwUxF3y1kfvxcQFCbaRe1ch54KM3S1rOk6GDkoLdmPbbCH1SEdlId0Hb1hYNj_B3rV6aYE4VpxsQ0_ncii/s200/6-+piezitas+final.JPG" width="200" /></a></div> El tiempo de cocción es realmente muy corto, si nos gustan jugosas, ni siquiera debemos esperar a que se dore el pan rallado. De todas maneras, la mejor manera es abrir uno para ver y sacarlas en el punto que nos gusten.<br />
<div class="MsoNormal" style="line-height: normal; text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6BrMKZ3LgdmPTEbnGF11EgQdMRbLJQPlIPf4PP4_XHP4qecrMC9FT6kuBM9KgjNLTnkvQ0DkWWoASdLZMqCJqZESHUO2eCHgVIWphQgN_VDcWvQicCAdzTmI_pNOubC57EXLgH5afATr8/s1600/7.Brocheta+final.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6BrMKZ3LgdmPTEbnGF11EgQdMRbLJQPlIPf4PP4_XHP4qecrMC9FT6kuBM9KgjNLTnkvQ0DkWWoASdLZMqCJqZESHUO2eCHgVIWphQgN_VDcWvQicCAdzTmI_pNOubC57EXLgH5afATr8/s200/7.Brocheta+final.JPG" width="200" /></a> <span style="font-family: "Times New Roman","serif"; font-size: 12pt;">Una opción que me gusta es prepararlos en <b>brochetas</b> con algunas verduras (cebolla, ají, verdeo, etc.). Como a mí no me gustan los vegetales crocantes, sino que los prefiero bien blandos, los pongo para azar antes, los retiro del fuego, los corto y con eso armo las espadas (con el pollo crudo). Si les gusta de la otra manera, cortan todo en crudo, le echan un chorito de aceite de oliva por encima y lo mandan a la parrilla.</span></div>Recetas sanashttp://www.blogger.com/profile/14703248344651049079noreply@blogger.com0